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「塩そば¥950+軟骨つくね¥180」@塩そば時空の写真前3後10で開店前はこのぐらいの人数の待ち
塩そばは一口目に魚介系の風味を感じるまろやかな口当たりのスープにしなやかな細ストレート麺が啜り心地がいい
動物系不使用とのことだけど物足りなさはあまり感じませんでした。
チャーシューは大きめの肩ロースと柔らかい豚バラ
つくねは軟骨のコリコリした食感を感じるし美味しい。
全体的にバランスがいいラーメンで裏醤油も食べてみたいかな。

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