ラーメン豚力@ 東京都中野区上鷺宮5-8-8
どうも、さぴおです
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🟦非乳化、麺カタ、化調ギンギンの二郎インスパイア！
🍥ポイント
✅大でも麺量300g
✅野菜のみ「食券を折って」申請
✅化調強めの非乳化二郎インスパイア！
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『下井草駅』（433m）
[休日]
無休（12/31～1/3を除く）
[注文メニュー]
大ラーメン(野菜マシ、ニンニク、アブラ)
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
豚出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、キャベツ、モヤシ、背脂、中華麺
[味]
醤油

こちらは2006年創業の『なか星』さんが2010年に屋号変えした二郎インスパイア

以前から気にはなってましたがなかなか訪問できず
気になってから実に8年越しでの訪問となりました

平日お昼に訪問。店内8割ほどの客入り
スタッフ2名での切り盛りです

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🟦メニュー
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・ラーメン820円
・大ラーメン　920円(300g)
・特大ラーメン1000円(400g)
・つけ麺　970円
・カレーラーメン　870円
・辛ラーメン　870円
・辛つけ麺　1020円
・汁なし
など

特大でも400gですので控えめな分量ですね
また野菜のみコールが独特
食券の角を折って申請。
・野菜普通→折らない
・野菜少な目→右上折る
・野菜増し→左下折る
・野菜ましまし→右下折る

ニンニク、アブラ、カラメは『ニンニク入れますか？』と聞かれたタイミングで口頭申請しましょう


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🟦感想
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野菜マシということでしっかりとした野菜マウンテン！
キャベツと濾した固形油が頂上に鎮座しています。

スープは油膜がぶ厚い非乳化
このオイルとあってかスープ全体としては円やか
塩気は二郎系としては中庸
そして化学調味料がギンギンに効いていますね
このギラつき、逆にありかと思います

麺はカネジン食品の中太平打ちストレート
固めの茹で加減でクツクツとした咀嚼性に富んだ麺ですね
製麺所の二郎系の麺でよく見かけるタイプかな
このハリあるストレート感が既視感を抱かせるのだろうなぁ…と
大ラーメンでも麺量は300gと控えめです

トッピングは豚ロールのチャーシュー、キャベツ、野菜、背脂。
豚は小さめですが味付けと油脂の具合が程よく美味しいですね
豚増しでも美味しくいただけることでしょう

ニンニク増しすると、キッチリ優れます
後半はニンニクがスープ全体に広がり、
ニンニクの香味さがマシマシに。

サクッと完食です

ごちそうさまでした

Ramen Butadikara @ 5-8-8-8 Kamisaginomiya, Nakano-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio.
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🍥Points
✅Large portion is 300 grams of noodles
✅Fold your ticket for vegetables only
✅Non-dairy Jiro-inspired, with a stronger kabayaki flavor!
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[Score]
82 points 3.7
[Access]
Shimoigusa station (433m)
[Holiday]
Open everyday
[Ordering Menu]
Large ramen
[Line up / System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
pork broth, vegetable broth, chashu pork, cabbage, bean sprout, back fat, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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