酷暑真っただ中のお盆期間中の、平日１２:３０頃お伺いしました。

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店内満席、チケを買う待ちの方お一人様の次に接続。　扉の外で１分くらい待ちましたが
すぐに入店出来ました。

運良くちょうど席が空いたので、すぐに着席。

今回の注文は【特製塩ラーメン】でお願いしました。

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【スープ】
鶏油がキラキラと表面に輝く黄金色のスープは、鶏主体の動物系に香味野菜や貝の風味、そして魚介出汁を合わせた、貝が香る清湯塩スープです。

塩分濃度は尖ってなく良い塩梅で、鶏の旨味がしっかりと引き立つ一方で、貝や魚介の風味が動物系と一体化し、とても奥深く優しい味わいになっています。

無化調で作られているとは思えないほど豊かな味に驚かされました。シンプルながらも奥深い味わいで、ついつい飲んでしまいますね。


【麺】
中～中太位の自家製麺ストレートタイプ。　湯で加減ジャストで、歯応えが残る程度で個人的に好み。
小麦の風味がとても良く美味しいですね。　流石です。
麺の束がスープを良く持ち上げてくれます。　清湯スープにピッタリの相性。


【具材】
大き目なサイズのチャーシューと部位が違うチャーシューをメインに、ワンタン２個、穂先メンマ、味玉、白ネギ、青ネギという構成。

特に大き目チャーシューは歯応えが少々ありますが、シットリしていて肉の旨味もしっかり詰まっていて美味しいです。
違う部位のチャーシュー（小さ目サイズ）も、肉の旨味しっかりで、食感は柔らかく美味いです。　それぞれの肉の風味を味わえて楽しいです。

ワンタンは２個。肉ワンタンで、肉の旨みがミシッと詰まったタイプ。
ワンタン自体も薄めの皮でトゥルンとした食感の良さが楽しめますね。

味玉は、気味がジェル状で繊細な味のスープにあった味付け。

穂先メンマは、サイズが結構大き目で、味付け薄目な上品タイプ。個人的にはガッツリ醤油味より素材の味を生かした方が好みなので好きでした。

ネギ類は風味がよく、仕事が細やか。

啜りやすい麺をズバズバ啜ってあっという間に完食、完飲！

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【感想】
前回は、油そばをいただいてかなり好みな一杯で大満足でしたが、今回の【特製塩ラーメン】も心と身体に沁みる一杯でした。
スープの完成度は高いし、具材の大判チャーシューも、肉の旨味たっぷりで十分美味しかったです。
違う部位のチャーシューも、食感が柔らかくそれぞれ違う味で楽しめましたし
麺はもう言うまでもなく相性抜群。こちらのグループ系の麺は以前から追っかけてます（笑
十分堪能しました。

ご馳走様でした！