「 特級鶏蕎麦 龍介 土浦学園通り店 」さん
初訪です

本店からもほど近い土浦学園線沿いの所に龍介さんの昆布水メインのお店が誕生とのことでやっと伺えました
休日子供達と17時15分着で並びはナシ
店内はキレイにリノベーションされていますね
浅野店主の姿も発見！
とりあえず券売機で推しのこちら


特級昆布水つけ蕎麦【醤油】(1,370円)
薬味セット（ワサビ、穂紫蘇、白髪ネギ）(80円)
をポチッと


【 麺 】
まずは麺
綺麗なトルネード麺線
ビジュアル的にもいいね
自家製の加水率を抑えた中細ストレート麺
しっかりと冷水で〆られた麺はキンキンに冷えています
しなやかで小麦感があり強いコシとハリのあるコキムギュとした歯応えがいいですね
あの小山の某店にも似た感じです

そして卓上の藻塩を少量振れば小麦の甘さがより引き立ちこれだけでイケちゃいます
そして薬味セット
ワサビは私的好みじゃないかな
穂紫蘇と白髪ネギは風味がよく◎
昆布水もトロミと程よい塩気があり◎
麺量は200g


【 つけ汁 】
熱々な醤油清湯
オイリーながらもクドさは無くまったりとした鶏油がフワッと香り上品な鶏主体の旨味が感じられます
カエシの醤油ダレは芳醇な香りが心地よく少しキリッとしたまろやかな旨味が特徴的ですね
塩分濃度はやや高め
まったりとしたオイリーな鶏油の旨味と鶏出汁の旨味を芳醇な醤油ダレがキリッと引き締めてくれています
そこに豚チャーシューの肉汁も加わり最高な仕上がりに！
鶏出汁主体のコク旨な絶品醤油淡麗スープですね

そして昆布水が徐々に溶け込みイイ塩梅◎


【 具材 】
つけ汁にメンマ、ネギ、味玉、豚ロース、豚バラ
麺側にライム、海苔

豚チャーシューはどちらも薄め
豚ロースは低温調理のしっとりとした食感で程よい肉汁が楽しめて美味しいね
豚バラは柔らかくしっかりとした味わいの王道な煮豚
メンマとネギは普通かな
味玉はとろり仕立ての濃厚な味わい
ライムのサッパリとした味変は◎


完飲完食です
龍介式の完成度の高い昆布水つけ麺をいただきました
特に麺がちょ〜好みで大盛りにすればよかったかな
納得の一杯でした
そして途中つけ汁の温め直しが出来るのはやはり嬉しいね
最後まで熱々で満足
あと子供達に「スープ飲む？」って気さくに声をかけていただきサービスありがとうございました
チャーハンや餃子も美味しかったです
今後も末長く頑張ってください
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした