2024.8.20 12:40ごろ
No.103 特級鶏蕎麦 龍介 土浦学園通り店
昆布水つけ蕎麦 塩 ￥1000
麻婆丼 ￥400


今日の気分は〜
まだまだ暑いので、龍介昆布水！


というわけで、特級鶏蕎麦 龍介 土浦学園通り店 さんに伺いました
今回は麻婆丼を食べるべく、特級にはせず。
合計1400円也

ウェイティングボードに名前を書く。3番目。
10分ほどでテーブル席にご案内
そこから、10分ほどで着丼です
いただきます！

まずはスープ
ベースは鶏
芳醇な鶏の香りと旨味が口いっぱいに広がります
地鶏特有の力強い旨みが美味しい
塩味は強めですがまろやかさもある

続いて麺
中細麺ストレートタイプ、加水は中程度
むっちりと密度の高い麺で食感も良い
卓上の塩だけでも美味しく食べられるような小麦の香りもしっかりある麺です

麺だけで美味しく食べられるのは、昆布水がかなり拘って作られており美味しいから！！
昆布だけでなくホタテなどの貝出汁なども使用しているとの事だが、言われなければ分からない
昆布だけじゃないけどなんだろうなぁくらいしか分からない雑魚舌ですが、美味しいことだけは分かる

具材は
チャーシュー2種、メンマ、ねぎ、板海苔、すだち
チャーシューは豚バラと豚肩ロース。バラ肉はホロホロ崩れてしまうほど柔らかい。肩ロースはスープの熱で火が通ってしまう前に食べると柔らかく肉の風味もよくおすすめ
ねぎ
大きめカットでシャキ感がいいですね、鶏スープとも合う

麻婆丼は食べ応え十分なサイズ
しっかり花椒などの香辛料も聞いてる本格麻婆。
多少のしびれや辛さはあるものの誰でも食べられるような味付けです。ご飯がかなり進む🍚
でもやはり繊細な昆布水つけ麺の味がぼやけてしまうので昆布水つけ麺食べた後に食べたり、最初に食べきったりした方がいい気がします

最後は昆布水を残ったつけ汁に入れて完飲完食です

特級でなくてもシンプルなトッピングで十分に美味しい昆布水つけ麺でした。
やはり、昆布水へのこだわりが強い。
昆布水と麺と藻塩だけで食べ進めたくなってしまうほどに美味しいです

また食べに来ます
味噌と濃厚早く出ないかな〜〜ー
ごちそうさまでした！


本格麻婆丼や、ホロホロチャーシューなど
もっと詳しく見たい方はこちら！
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