通算19回目のレビュー｡
7:40入店先客6名｡シンプルな朝らーめんにトッピングしたらどうなのかと思い表題の食券をSuicaで買って着席｡ まだ提供されていない先客がいたので細麺ながら8分ちょっとで着丼。
別皿の特製盛りはチャーシュー1枚と海苔2枚に味玉。丼に全投入して📸先ずはスープから｡

提供時から立ち昇る節系の薫りと苦味のない煮干しや海産乾物系の旨味とコク。塩だれは使っているのかな？多くの原料を使っているから、それぞれがもつ塩気がスープに移りソリッドな味わい。食べ手によっては塩っぱいと感じる人もいるかもしれない。朝から汗がじんわり流れ出る暑い夏の塩分補給としては理想かもしれない。
たっぷり盛られた刻みネギが時折レンゲに紛れれば、食感のアクセントと清涼感を与えてくれる。

舎鈴で朝らーめん販売する店舗にのみ卸す自家製の細ストレート麺。デフォでしっかり目の茹で加減、舌触り滑らかで喉越し良くスープを気持ち良く持ち上げてくれる。海苔で巻いて麺を啜ればまた違う磯感が加わり奥行きのある味わいに｡

チャーシューはデフォで1枚と特製盛りの1枚。盤は小さめながら厚みがあるバラロール｡スープ熱で温めておいたのでホロトロの食感。味染み程よく魚介のスープにも抜群の相性を魅せる。

海苔はスープに浸かると部分的に溶けてあおさのようになる。これはいいかもと意図的にスープにすべて浸し溶かしていく。卓上の黒七味を入れると山椒の香りが鼻腔を抜け仄かに辛味が追いかけてくる。普段は使わない柚子粉も好奇心でレンゲに取ってスープを飲んでみると、塩味の魚介ベースで適量だったらありかも、という個人的味覚の開拓｡

意外と麺量はしっかりとあり、スープも飲み干せば満足感を得ることができる。完飲完食です。

今日もごちそうさまでした。