9/12訪問。嫁サンが旅行中なのを良いことに久しぶりのプチ遠征。川越の「麺処はなぶさ」さんにお邪魔してきました。初訪問です。オーダーは“特製つけめん(並)”と事前に決めてました。どうしてもつくねが食べたかったんです笑　こちら口頭注文で珍しい(？)前金制。食券制に慣れてしまったせいで後払いだと忘れて退店しそうになるんですよね笑　なので個人的に前金制は有り難いです。注文後15分ほどで着丼です。


【麺】
中太のストレート麺。道産小麦100%だそうです。甘味や香りはかなり強め。なんと言っても食感が良い！ゴワ感はほぼ無くしなやかでツルッツル。強いコシはもちろん、弾力があってモチモチ感がもの凄いです。


【つけ汁】
鶏豚骨魚介の濃厚つけ汁。意外にもドロドロじゃなく結構サラサラでしたが旨味は濃厚で重厚かつクリーミー。カエシもしっかり効いているので、出汁と相まってややしょっぱクリーミーな味わい。


【具】
麺皿に炙りバラチャーシュー・低温豚チャーシュー2種・炙りつくね・味玉・たけのこ甘辛煮・ナルト・のり、つけ汁に刻みねぎ・ゆずです。


【総評】
麺ウマイっすね〜！ツルモチシコシコですが、特にモチモチ感が強くて本当に食感が良いです。最近濃厚系だと少しゴワッとしたタイプが多かった気がするのでなんだか新鮮に感じました。小麦の風味もしっかりめで美味しいので、麺のみでズバズバすすれちゃいますね。もちろんつけ汁とも相性抜群。つけ汁はしょっぱさとクリーミーさのバランスが良いです。王道といえば王道なんですが、それだけじゃ終わらない何かがあるような。濃厚だけどスッと抜ける感じというか...。後味も凄く良いんですよね。具材はどれもハイクオリティ。お目当てのつくねも美味しかったです。が、それよりもたけのこの甘辛煮！これめっちゃ好きです。サックサクで引っかかりもなく歯切れが良い。甘辛ややしょっぱな味付けも絶妙。麺を食べると自然とたけのこもつまんでしまいます。そして味玉！こちらもかなり好みでした。濃厚系の場合ほとんど味が付いていないことが多いですが、こちらのはそのまま食べても美味しい。けどつけ汁に付けてもしょっぱすぎない絶妙な塩梅。店内のポップにあった人気ランキングNo.1が味玉つけめんだったのも納得です。最後はいつもどおりスープ割で〆。ポットでセルフではなく、厨房で作ってくれるタイプ。揚げ玉まで入れてくれるので最後まで美味しく頂けました。大満足！ごちそうさまでした！

No.131/2024