Item: 特級鶏蕎麦 龍介 PLAY atre TSUCHIURA店
Rating: 84
Author: glucose

84点

glucose

龍介さん12周年おめでとうございます(^^)/。

8月16日（金）。
終日土浦勤務のランチタイム。
台風来ていて午後も勤務になったので雨に濡れないで行けるこちらに12時55分。
特級海老つけ麺1580円にリゾットセット300円を初めて選択して券売機でポチり。
店内は7割ほどの客入り。
男性3名、女性1名でのオペレーションを眺めながら15分ほどで着丼です。

麺は茶褐色の角形ストレート太麺。
水〆、水切りとも完璧。
誰がやっても同じクオリティを保てているのがまた龍介さんの素晴らしいところだと実感します・
麺量は並盛りなので200g程度。

つけ汁はこちら定番の鶏白湯。
海老油が初動からしっかり香ってきます。

具材は麺皿に板海苔、穂先メンマ、味玉、2種のチャーシュー。
つけ汁には刻みネギ、鶏つみれ。
鶏つみれは小さめですが生姜がしっかり香り、もちろん鶏の味わいも。
チャーシューは表面にスパイスがまぶされた肩ロース3枚と適度な噛み心地の鶏胸肉2枚。
穂先メンマは適度な長さのものが2本。
味玉は黄身が流れ出ない程度でスープには干渉しません。
刻みネギはたっぷり入っているのが嬉しいところ。

つけ汁を多めに残してとろけるチーズとご飯の器に投入。
贅沢言うようですが、とろけるチーズは炙りも入っているとモアベターでしょうか。
つけ汁の残り半分はスープ割りに。
スープ割りにすると魚介も効いているのがわかります。
底の方からは柚子も顔を出してきて結果スープ完飲。
ごちそうさまでした。

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2024年8月31日 04:54投稿（2024年8月31日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 21件

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どうもです!

台風出勤乙です!
リゾットセットとはまた贅沢ですね!
炙りは貴殿がいったのだから検討されるでしょう!

じゃい(停滞中) | 2024年8月31日 05:10

おはようございます^^
この台風の雨は酷いですね。
昨日、びしょ濡れになりました😅
安定の龍介さんですね。リゾット付けたら腹パンになりそうです(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年8月31日 05:39

おはようです

駅中の龍介さんは平日は朝ラー出来なくなってからは行っていないです。
今はメニューも増えているのですかね？
来月は土日祝で行って見ようかなと思います。
そして湯楽の里さんでゆっくりしてから何処かのお店に…🤭

黄門チャマ | 2024年8月31日 05:54

どもです。
海老つけ麺大好きです。
辛味が有ると更に好き❗

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年8月31日 07:39

龍介さん12周年には触れないんですね（笑）
感謝祭の日は仕事なので参戦しませんが、そのうちお祝いがてら本店にでも行こうかな。

RAMENOID | 2024年8月31日 07:59

↑RAMENOIDさん、失念していましたm(__)m。
書き加えさせていただきました。
ありがとうございました。

glucose | 2024年8月31日 08:26

こんにちは

今回はリゾットセット行きましたか。
本店、アトレ、学園線とのってますよね。
１２周年、おめでとうございます。

ももも | 2024年8月31日 08:47

こんにちは
周年へのお祝い駆けつけですね
流石はグルさんです！
豪華セットで食べましたね！

キング | 2024年8月31日 09:02

おはようございます！

浅野さんのトコも、もう12周年なんですねェ～
コチラは未訪なんで、今度ご案内いただけますか😁

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年8月31日 09:24

こんにちは。
もう12周年ですか！おめでとうございます☆龍介さんは何度か遠征して行きました！また行きたいですね～。というか五所川原に出店してくれないかな～

poti | 2024年8月31日 09:25

こんにちわ～

海老好きなので、惹かれちゃいますね～♪
具材も豊富でテンション上がりますよ！

たく☆ | 2024年8月31日 11:48

こんにちは😃

特級にリゾットセットとは豪勢ですな。
本店と遜色ないつけ麺が駅ナカで待たずに
食べられるなんて幸せです。

としくん | 2024年8月31日 13:00

こんばんは(^-^)

あれ？海老つけってメニューにありましたっけ？
これはえび好きとしては気になります。
それにしても豪勢ですね～こんなに食べられない～(^-^;
12周年、おめでとうございます♪

みーこ | 2024年8月31日 21:25

㊗️12周年

↑ノイド先生からまたもや御指導が（苦笑）

それはさておき、支店でもオペ等が確り。
あらためて人材育成も素晴らしいですね。

おゆ | 2024年9月1日 00:35

誰がやっても同じクオリティって、案外出来そうで出来ない事と思います。
恐らくご主人、その作業、温度管理、盛付けなど、どういう意味があってその結果に持って行かなければならないか、論理的に説明し理解を促しているのでしょう。あれやっとけ、こうやるんだよ系の指導がはびこるラーメン業界の通常運転では、商品の安定化はなかなか難しいですからね。