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山形ラーメンがフィーチャーされた新店に本日、初訪問です。11時過ぎの訪問で満席、中待ちあり。既に人気店なのか、後客も続々であっという間に10席近くある中待ち席も埋まっていました。同行者とはワンタン山形中華そばと掲題をシェアしましたが、中華そばは既にレビューがあがっているので煮干についてコメントいたします。中待ち席で15分ほど、配膳まで10分ほど、回転はゆっくりめかと思います。煮干スープは、やや液体油が多めですが、煮干のクセはなく、どちらかといえばスッキリ型でした。麺は自家製中太手もみ麺はプリプリしたコシで美味しい麺でした。トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。チャーシューはバラで脂身に甘みがあり上質なものでしたが、煮干にはどちらかといえば赤身の方が合うように感じました。メンマも美味しく、山形中華そばとあわせて、新店としてはうまくまとまっているように感じました。煮干の方は冷やしでもいただきたくなる出汁感の良さがありました。
三日月
絹ごし木綿
トッC
蒼風
BUBU
paparun
11時過ぎの訪問で満席、中待ちあり。
既に人気店なのか、後客も続々であっという間に10席近くある中待ち席も埋まっていました。
同行者とはワンタン山形中華そばと掲題をシェアしましたが、中華そばは既にレビューがあがっているので煮干についてコメントいたします。
中待ち席で15分ほど、配膳まで10分ほど、回転はゆっくりめかと思います。
煮干スープは、やや液体油が多めですが、煮干のクセはなく、どちらかといえばスッキリ型でした。
麺は自家製中太手もみ麺はプリプリしたコシで美味しい麺でした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。
チャーシューはバラで脂身に甘みがあり上質なものでしたが、煮干にはどちらかといえば赤身の方が合うように感じました。
メンマも美味しく、山形中華そばとあわせて、新店としてはうまくまとまっているように感じました。
煮干の方は冷やしでもいただきたくなる出汁感の良さがありました。