黄門チャマ
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コメント
定期乙です
閉店間際のギリ入店
そんなのが行きつけの店には似合う気がします
RAMENOID | 2024年8月24日 05:47どもです。
閉店間際に狙うのは参考になります。
チャレンジですけどね😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年8月24日 08:06こんにちは。
トップレビューワー爆走中ですね。
でもほかにも複数レポされている方も結構いて、リピーター多いのですね。
glucose | 2024年8月24日 08:34おはようございます
この日はクローズ前狙いでしたか
流石に並びは少ないですよね
終わってたらと思うとちょいリスキー？？
自家製メンマはお土産にしたいやつですね
キング | 2024年8月24日 08:56ヨコクラさん100回目のレビューに黄門サマが何を食べるのか今から気になってます笑
ミニさん(スーパー不定期) | 2024年8月24日 12:55こんにちは。
閉店間際のほうが混まなそうですが、行くときは早めに行きます＾＾クローズしちゃったら怖いので(>_<)
poti | 2024年8月24日 14:16RAMENOIDさん>閉店前はこれで3回ぐらい有ります。
レビューはしていないですからね😄
黄門チャマ | 2024年8月24日 20:14ガッチャマンさん>平日の閉店前はこれでも多い方ですよ。
14時30分過ぎてもクローズはしませんよ😄
黄門チャマ | 2024年8月24日 20:18glucoseさん>リピーターは多いと思いますよ。
しかし私は他のレビューを塗りつぶして行きます😁
黄門チャマ | 2024年8月24日 20:20キングさん>クローズ狙いは3回はしているかなw
レビューはしていないですからね。
メンマはお持ち帰りしたいです😅
黄門チャマ | 2024年8月24日 20:23ミニ君>100回は食べているけどレビューは未満だね。
100回は昆布水の塩か醤油かだよね😄
黄門チャマ | 2024年8月24日 20:27potiさん>平日の閉店前では多い方ですよ。
しかし1時間内で食べれますから楽チンだと思います😄
黄門チャマ | 2024年8月24日 20:29おはよー
これは定期巡回ご苦労さまです。
醤油の方が若干好みのようですね～同感です。
最近値上もありましたが無問題😀
あひる会長 | 2024年8月25日 08:00あひる会長さん>スープも微妙に醤油を変えている見たいです。
しかし戻すような事も言っていました。
もっと美味しくしようといろいろと試行錯誤してると思います😄
黄門チャマ | 2024年8月25日 16:56お疲れっす
もう80レビューしているんですね😆
何歳まで食べるのかどこまで行くのか楽しみです✋
シノさん | 2024年8月27日 20:40シノさん>少しヨコストさんに伺うのはペースダウンするよw
他のお店も行かないとね😄
黄門チャマ | 2024年9月1日 09:08
ちょうど佐野市にいたところで時間調整して今日はクローズ前を狙っての訪問ですw
14時29分、駐車場に到着すると赤いポールが立っている一番端のスペースのみ空いていましたので頭から停めてお店前に行くとベンチには3人腰掛けていました
14時35分、車が入って来てカップルが接続しました
まだノークローズです
14時39分、オープンが返されクローズです
クローズですが何気なく男性が1人接続しましたw
14時45分、中待ちの案内が入って店内入口右側にある券売機から表題（1000円）のボタンを、ピッと選択！
中待ちの木材ベンチに腰掛けると少しして食券を預かりに来てくれます
その時に番号が入ったサイコロを貰います
今日は、篠塚さん、ズッキーさん、アヤノさん、アベさん、トイさんで店内を回しています
製麺室ではダイスケさんとジュンキさんが製麺しています
この頃はジュンキさんが製麺をダイスケさんに習っています
15時04分、カウンター席に案内が入り指定された席に腰かけてしばし待ちます
出来上がり前にアベさんがトレーを置きに来てくれました
ヨコストさんに来るとラーメンの話しもします
麺の熟成時間を変えたりしているそうです
麺を寝かす寝かさないとでは熱いつけ汁に浸して食べた時に食感が違いますからね
今回はズッキーさんと話しをしたら醤油も少し変えたらしいですが、また戻すそうです
レビューはしませんがこの前のつけめんの醤油清湯は醤油感が強めでした
15時15分、厨房から出来上がりを篠塚さんからダイレクトに着丼です
まずは豚の釜焼きだけスープの底に沈めます
豚の釜焼きを沈めると豚からの旨味がスープに溶け込んで後半はスープの旨味が増します
澄んだ黄金色したスープの表面は照明の明かりで光り輝いています
レンゲで掬って頂くとメチャ熱スープは魚介が合わさった塩ダレは尖りなく上品でいて豚鶏の動物系出汁の旨味とコクを凄く感じ鶏油で更にコクが増されています
UN自家製麺は加水中程のフスマが見えるエッジの効いたストレート細麺です
しなやかで啜り心地が良く噛めばサックリ歯切れ良く小麦を十分に感じられる美味しい麺です
チャーシューは3種類
私が好きな釜焼きの豚肩ロースはジューシーでしっとりとして程よい歯応えで噛めば旨味が溢れ美味しいっすね
低温調理された豚ロースは最初は薄ピンク色でしたがスープに沈めておきましたので白くなりましたが柔らかくて豚本来の味です
低温調理の薄めなカットの鶏ムネはしっとり柔らかくこれも鶏本来の味です
ネギはシャキシャキとしていてさっぱりとさせてくれます
2本の木材メンマは自家製でいつも歯応えや多少の味の濃さが違いますが美味しいです
これをお土産にして家でアルコールのアテにしたいです
海苔は磯を演出
15時25分、食べ終わりトレーごと返却置場に戻してゴミを分別して一斗缶に入れます
挨拶をして帰るといつもの如く挨拶の倍返しですw
勿論、中待ちはいません
ごちそうさまでした