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2024/8/24(土)18:00頃訪問。食券手渡し時に、麺まし900g申告。コールは「ニンニク少し、辛味少し」スープ：魚粉が入った？塩豚骨スープ。さらっとして少しボヤっとした感じ、塩気は少し強め。主役の麺を引き立たせる仕様かな。麺：平打ちの縮れた自家製極太麺。水でしめられてコシがあり、ごま油に玉ねぎと生姜、背脂で味付けされた麺はそのままでも十分旨い。麺上の海苔とも相性いい。具材：豚、野菜(キャベツ、もやし)、追加の茗荷ナムル。豚は分厚くてホロっと崩れるタイプ、端豚もあってボリュームが半端ない。野菜はクタ気味で麺の箸休め。茗荷ナムルの食感と風味が野菜にもあうし、パンチある麺との相性もいい。最後に、麺や背脂などをスープに追加して、背脂塩生姜ラーメンを堪能。たくさん作って頂いたカイオーさん、イトウさんm(_ _)m美味しかったです、ごちそうさまでした。
jim
鬼脂権造
jim
saima
rourou
食券手渡し時に、麺まし900g申告。コールは「ニンニク少し、辛味少し」
スープ：魚粉が入った？塩豚骨スープ。さらっとして少しボヤっとした感じ、塩気は少し強め。主役の麺を引き立たせる仕様かな。
麺：平打ちの縮れた自家製極太麺。水でしめられてコシがあり、ごま油に玉ねぎと生姜、背脂で味付けされた麺はそのままでも十分旨い。麺上の海苔とも相性いい。
具材：豚、野菜(キャベツ、もやし)、追加の茗荷ナムル。豚は分厚くてホロっと崩れるタイプ、端豚もあってボリュームが半端ない。野菜はクタ気味で麺の箸休め。茗荷ナムルの食感と風味が野菜にもあうし、パンチある麺との相性もいい。
最後に、麺や背脂などをスープに追加して、背脂塩生姜ラーメンを堪能。
たくさん作って頂いたカイオーさん、イトウさんm(_ _)m
美味しかったです、ごちそうさまでした。