なんばさん
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コメント
こんにちは。
たしかに麺がいつもと違うような。
そして奥様のおにぎりに勝るものはないでしょう。
glucose | 2024年8月26日 17:13どもです。
煮干しはバツバツな麺が多いけど
角館の伊藤の本家の麺はバツバツ度が凄かった😜
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年8月26日 18:00どもです！
並びなしなんてあるんですね
ラストののろけに横転です
さぴお | 2024年8月26日 19:07食べたその日にレポ上げ。斬新ですね苦笑
和え玉より奥様からのおにぎり。御意ですよ。
おゆ | 2024年8月26日 21:49まいど〜
最近濃厚煮干の店の濃度が下がっとるけど、ココはそんな事ないんかな？
残りのスープにおにぎりぶち込むのも粋かもしれんな～ｗ
ジン１９７１ | 2024年8月27日 00:55グルさん
麺の形状を変えていることに驚きました。妻のおにぎりも美味しかったです。
なんばさん | 2024年8月27日 10:21ガッチャさん
秋田には仕事でよく行きますが、角館には行く用事がなく・・・
いつか行ってみたいです。
なんばさん | 2024年8月27日 10:22さっぴー
並びなしはビビった笑 まぁのろけたかったので久しぶりにレビュー書きました（違）
なんばさん | 2024年8月27日 10:23おゆさん
食べた直後にレビュー書けばいいやって結論になりました。いつまで続くかわかりませんが笑
和え玉を頼まないという通ぶりをしたかっただけかもしれません笑
なんばさん | 2024年8月27日 10:24ジンさん
濃厚ではないですが独特のバランスの濃度ではありますね。
残りのスープにぶり込める二郎系スタイルだと面白いですね。昔はお茶漬けありましたが人員不足でなくなりましたし。
なんばさん | 2024年8月27日 10:25こんにちは。
すぐにレポ上げとは珍しいですね！せっかくなので、能代のラーショとかのレポも上げてくださいね🤣
poti | 2024年8月27日 15:48potiくん
たしかに、秋田のレビュー溜まってるので吐き出さないとですねｗ
弁慶もｗｗｗ
なんばさん | 2024年8月30日 08:24
まさかの並びなしにびっくり。
カウンターに座り、煮干しソバと味玉を注文。
◾️スープ
さらりとした煮干しにより少し濁りのある醤油スープ。
煮干しのビターさを感じならがらに、いつまでも飲んでいたいような深い味わい。
※カエシは入っていないので、卓上にあるカエシで味を調節する。
◾️麺
中細の平打ち気味のストレート。食感はパツパツ。
これまで経験してきた形状の麺ではないため、ここの店では非常に斬新だった。
スープとの絡みはどちらかというと控えめな印象。
◾️具
煮豚、ねぎ、きくらげ、味玉
いまさらになって、なぜ煮豚なのか、なぜ味玉は出汁打込み式なのかを少しだけ理解できたような気がする。
麺について店主が先日Xで考えを語られていたが、
時代、環境、たまに気分といった多少の変化を感じながらいただくのも粋かもしれないと思わされた。
今日は妻が渡してくれたおにぎりがあったので和え玉は控えておいた。
修正：カエシについて