Item: 煮干中華ソバ イチカワ
Rating: 85
Author: 拉麺男

85点

月曜日11:30頃並び15人ほど。

先月まさかの臨休でリベンジしに訪問。

セメントのように濁った煮干しの強い風味とエグ味のあるスープ。塩味も煮干し由来のもの。かえしが入ってないので卓上のかえしで自分で調整する。

麺は自家製のパツパツ中太ストレート麺。個人的に塩味が欲しかったのでかえしを少しかけた。

トッピングは大きめのチャーシュー、キクラゲ、ネギ、そして追加した味玉。

煮干しのレジェンドの風格を感じた。

ご馳走様でした。