毎月2回はつくばまで伺ってイチカワを食べるぐらい好きだったのですが、
リニューアルした煮干しそばを食べて少し残念だったのでレポートしておきます。

麺は好みだと言われるかもしれませんが、
リニューアル前の麺のほうがラーメン、和え玉ともにタレやスープに絡んで美味しかったです。

以前の麺に感じたヌメりや香りが、イチカワらしさでユニークなところだと思っていたので
それが単純な中太麺の小麦感になってしまったことが悲しかったです。

また、カエシレスについては、すでにイチカワに通ってる層に対しては良いと思いましたが
新規の知り合いを連れて行く時にこまるなと思いました。

以前の味に調整するには、元の味を知っていないと難しいと思いますし、
自分でカエシを調整してみましたが、
やはり味については店主のバランス感覚に任せた最高の一品を食べたいなと思ってしまいました。
とはいえ、カエシをちゃんと調整することでスープは前の味になりました。
(限定での提供の形が良いと思いました）

前にはあった、直ぐに2杯目を食べたいと思えるような中毒性についても、
リニューアル版はあまり感じられなかったです。

限定であれば、1回は食べれたら嬉しい味ではありましたが、
これ1本だけになってしまうと悲しいです。

ここまで有名になっても新しいカタチにチャレンジすることは、本当にすごいと思います。
もちろんリニューアル後も他店にはない完成度で美味しかったです。
ただ、以前の味があまりにも完成度が高く、好きすぎたため余計に残念に感じてしまったのかもしれません。

値上げについては気にしないので、追加料金でも良いので
リニューアル前のものを食べられたらよいのになとおもってしまいました。