日曜日の昼、新橋のきたかた食堂さんに行ってみました。
休日で周辺は閑散としているにもかかわらず、12時半ごろの入店でほぼ満席状態と、意外なほど人気がありますね。

夏季限定の冷やし肉そば￥920を注文。
さほど時間がかからずに配膳されました。

蘊蓄によると、東京軍鶏を使用しているという鶏清湯ですが、けっこうオイリーな表層。温度的に鶏油ではないと思いますが、コッテリなパンチも与えているようです。無化調の醤油ダレは実に穏やかな優しい味わいで、雪国の夏といった風情です。
麺はレギュラー・メニューと同じ平打ちの超多加水太麺。水締めしてプルンプルンの食感になっておりますね。この麺は冷やしにしてもハマります。
具はコリコリ食感の鶏肉。笠岡ラーメンのかしわのような感じ。鶏皮の部分もたくさん入っております。丼に練られた梅の果肉も酢っぱ爽やかな味変が楽しめ、なんとも涼しげでよいですね。

優しいスープが最後まで好印象。個人的にあまり冷やしラーメンは食べないのですが、コレは美味しい冷やしラーメンですね。これで920円はコスパ高し。