Item: 饗 くろ㐂
Rating: 94
Author: ちー坊

94点

数年ぶりに浅草橋の『饗くろ㐂（もてなしくろき）』に訪問。　2011年6月に神田和泉町でオープンした『饗くろ㐂』が、2023年10月に旧店舗から更に浅草橋の駅近に移転。　新店舗には初訪問となります。　「特製塩そば」と「焼売1個」を注文し、細麺と手揉み麺からは後者を選択。　先に出された焼売をつまみながら待つことしばし「特製塩そば（手揉み麺）」が着丼。　提供時に「生姜の上に添えられた粒生胡椒で味変して下さい」とアナウス。　清湯塩味のスープは地鶏・豚・鴨・昆布などで摂れた旨味溢れる芳醇出汁。　塩のミネラル感も絶妙のバランスでさすがの美味さ。　麺は自家製の中太手揉み縮れ麺。　滑らかで多加水のモチモチ感がスープにもマッチ。　豚・鶏・鴨チャーシューを始め、鶏肉ワンタン・つくねなどのトッピング類も美味。　途中からドライトマト・生胡椒での味変も楽しんで美味しく完飲完食。　比較的に注文が多くみられた「胡椒そば」を試してみたい。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/26650330.html