こちらのお店は初訪ですが、ぼたんやその昔のくわ田の頃から何度か食べており、実力は承知しております。
平日の12時台後半に到着し、店内は半数ほどの入り。

注文はノーマルな一品を。
程よく鶏油が光る鶏ベース？の中華そばでしょうか？
とは言えそれほど鶏の強い主張はありません。
カエシはなかなか強めです。
太めで縮れた手打ち麺のため、これくらいの塩分はありがたいです。
しかし、個人的な好みでは、もう少し甘めのカエシが好みなので少し残念。

麺は非常にモチモチしており、舌触りもツルツル。
常連さんが「麺変えた？」と聞いており、店主曰くもち小麦を使うようになったとのこと。
都内や川崎で、もち小麦を使う極太麺の人気店がありますが，北関東ではあまり見かけないですね！
モチモチしており、とても美味しい麺かと思いますが、噛んだ時の小麦の風味は通常の小麦の方が豊かな気がします。（個人の感想です）

チャーシューはかなり美味しいと思います。
吊るし焼きで風味もあり、味付けや柔らかさも抜群。
次はチャーシュー増したいところです。

美味しいラーメンですが、カエシの味がちょっと私の好みではなかったことと、麺は通常の小麦麺の方が好きなので、替玉で提供される細麺で食べてみたいです。

ごちそうさまでした。