Dr.KOTOさん
おはようございます。

レビューはしておりませんが既に5回程行かせて頂いておりますが、こちらは好きですw
九条ネギじゃなく次はこれを食べてみようかなw

りょうま | 2024年9月15日 08:05

おはようございます。
タフな豚骨スープ！いいですね～♪3月に大輝家に初めて行きましたが、パンチがあって最高でした！ここもいずれ！

poti | 2024年9月15日 08:11

どもです。
裏大輝家から始まった大輝家、野中家系譜の大攻勢ですが
増えれば増えるほど少しずつ残念になってる印象です。
ビールのアテも裏大輝家は豪華でしたが、ダンダンみすぼらしくなり
ビールがでるのも遅くなり始めたと悲しくなってたら
ついに昨日の◯代目野中家ではアテ無しでしたよ😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年9月15日 09:41

おはようございます！
やはりお客様は自然と美味しいもの分かってんだよなぁ、としみじみ…。

雨垂 伊砂 | 2024年9月15日 10:10

おはようございます。
個人的には少しばかり重たく感じるほどタフな一杯ですねｗ
確かに裏チャーシューは重たすぎましたｗｗ
久しぶりにお邪魔したいです♪
(*･∀-)b

麺スタ | 2024年9月15日 11:20

家系にしては分厚いチャーシューに驚きました
このお店自体は志田家出身も遡っていくと本牧家に繋がってるんですね
先ほどこの店舗確認したら
煮豚チャーシュー以外にも大振りな燻製チャーシューもあって
チャーシューだけを比べると他の家系と一線を画してますね笑
タフな豚骨好きです。それが家系なら尚更w
しかしなぜ裏なんでしょう？特別なメニューあるのかしら?

右京 | 2024年9月15日 13:09

え？まこと家さんが閑古鳥？？むしろそちらが驚き……
見てみたら1000円王台も超えてるんですね。覇権をこちらに完全にもってかれた感じなのかな青物横丁家系事情は……

スージーのなのなQ | 2024年9月15日 15:08

こんにちは。
やはり求めるべき家系はコチラですね。
パワフルなスープの方が好きなのでコチラの一杯はめちゃ気になります。
肉のボリュームがすごいのでデフォに海苔増しでライスの定番コースでいただいてみたいです。

ノブ（卒業） | 2024年9月15日 15:48

こんばんは^^

ライスより肉優先とは総裁の影響でしょうか？
家系ではラーメン＜極みニンニク＋マヨライスな私です。
この系列は野中家と分裂してからちょっと引いてます(^^;

としくん | 2024年9月15日 18:22

こんばんは。
肉の量が多すぎるって嬉しい悩みだと思いますが💧
まこと家さんが閑古鳥とは少し悲しいですね。
価格もそうですが具材が寂しいのも要因の一つですよね。

ケーン | 2024年9月15日 20:43

もう見た目からして、最高の一杯ですね👍
やはり家系は濃くてナンボ、塩っぱくてナンボだと思うんですよ。
だけど麺は柔らかい方がうまい。｢硬め｣一択の皆さんは、やはりお若いのでしょうね⋯。

あたと_13号 | 2024年9月15日 21:04

青物横丁といえば、まこと家！が変わりつつあるのですね…チョッピリ寂しいデス^^;
偶に家系食べたくなるので青物横丁駅で途中下車して何方かに行きたいと思ってますｗ

ぴろリポ | 2024年9月15日 21:16

こんばんは。
大輝家系列はどこもそれほど混んでないんですが、ここは別格な感じですね。
まだ暑くて濃厚系は食が進まないんで、涼しくなったら再訪を狙おうかな。

kamepi- | 2024年9月15日 22:59

ワタクシの影響ですか？苦笑

此方よりも古いまこと家が敵わなくなった様子が、
専門外にも伝わるかの様です。

おゆ | 2024年9月16日 08:11

並んでる、道中が暑い、所用目的地が駅から逆方向、まこと家を見捨てられない。この4点が重なり訪問機会が伸びてませんが、間違いなく青物横丁エリアの最優良ラーメン店でしょうね、このお店は。
客層を見ると、以前はまこと家で見掛けた作業服や制服の方が散見され、少し寂しい気持ちになったりしました。ああ、客を奪われよったんか…と。まあ、おいらもそのクチですけどｗ
ライスを注文しなかったのは、適度な満腹感で食事を終えるためでした。アレ食べ過ぎちゃうんですよね。無限ニンニクとかマヨとか色々あるけんですね、1杯で終わらせる自信がありませんでしたｗ
そう言えばこの系列って、最近店舗が異常なスピードで増え続けてますけど、正直余り良い印象を持てません。箱だけ作って人は置き去り、つまり金銭ありきの拡張戦略。そんな経営方針、経営者の考えの甘さと未熟さが見透けてしまって。今は良いですが、必ず先細りする日が来ると思います、しかも遠くない将来に。その際、誰かが大きな借金を背負う事になると思いますが、果たして。
一応本文に書いてますが、少し詳細に書きますと、裏チャーシューメンには燻製もも肉とバラチャーシューの両方が入ります。但し純粋なるダブルチャーシューメンになりますので、肉の総重量は相当なものになりますｗ

Dr.KOTO | 2024年9月16日 09:48

Dr.KOTOさん、こんにちは。
まこと家さんの閑古鳥は心配ですね。
客が持っていかれてるのもあるんでしょうね。
同出身の横浜家系ラーメン 心家さんは、客入りは良いみたいですよ。

大輝家さんの勢いは凄いなとは思いますが、近くの大輝家グループで、社員教育がなって無いなぁという印象が悪い事が最近ありましたね。
でも日本語が伝わらなかった(-｡-;#

グロ | 2024年9月16日 15:30

KOTOさん、こんにちは〜
やっぱりまこと家への影響はかなりあるみたいですねぇ〜まぁ、コレだけ大盤振舞いですからしょうがないのでしょうが、まこと家さんもテコ入れしないとマズイ気がしますね。

ゴブリン | 2024年9月16日 16:05

こんにちは。

たしかにチャーシューでかいですね。
でも本格的家系の店に来たらライスは必須なので麺少なめにしても頼みたいです。

glucose | 2024年9月16日 19:28

家系のこちらは何処も大人気ですよね☺️
煮豚タイプの厚みあるチャーシューって家系であまり見た事ないのでトッピングで付けるのアリですよね👌

川崎のタッツー | 2024年9月17日 02:46

裏大輝家に求めたいのは、イオンみたいな事はしないで欲しい、と言う事です。まこと家を駆逐し、その後お家騒動的な内紛で大輝家グループが傾き、裏大輝家も閉店…なんて事になったら、シャレじゃ済みませんよ。出店するって事は、周辺の環境全体に影響を与える、責任を伴うと言う事を今一度考えて、しっかり内部を固めて欲しいものです。
余談ですが、おいらは本格的な家系のお店に行った場合、逆にライスを付けません。麺とスープと海苔だけで完成されているためです。中野武蔵家系統や、なんちゃって家系チェーンに行った場合は、無料の場合が多いけん付ける事も少なくありませんが…ｗ

Dr.KOTO | 2024年9月17日 17:09

この系統は先行き不安ですね、先日僕が上げた大岡山の大元家が正にそれです。

イオンを例に挙げたくだり、それもまさにその通りです。
僕からすれば同ジャンルの店を駆逐だけして責任感のない味の作り方は外来種と同じですね。

ダイエットマン | 2024年9月17日 23:53

喜んだのも束の間、実態は…とならない事を切に願います。
特にまこと家は老舗ですので。まあ、まこと家が企業努力で対抗策を練るべきではあるのですが…ｗ

Dr.KOTO | 2024年9月18日 20:23

ライバル店のレビューでまこと家の現状を知る。何とも悲しい話ですが、もうすぐ３０年と言う老舗には続く理由があるはずです。勢いに任せて広がり続ける新興店舗にはDr.KOTOさんの懸念が的中しないことを祈ります。ともかく私のルーツであるまこと家さんの今を知る為、近々確認しに行く必要がありそうです。

硬め濃いめ | 2024年9月20日 08:35

裏大輝家が閉店した深夜、普段通りの賑わいを見せている…のであればまだ良いですが、昼間はホント酷いものです。価格、設備、接客、環境、全てに於いて挽回不能なレベルで差を付けられていますので、商品力で対抗するほかはないのですが、そこも果たして…。

Dr.KOTO | 2024年9月21日 12:01