東京理科大学での会合後、金町から一駅の亀有へ。環七沿いにある、こちらへ。10:40の到着で先客2。

食べたのは、朝ラーメン 並 油多め 700円。

麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、ちょうどよい茹で加減で、モチモチした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも、良好。麺量も、朝ラーにしては十分な量。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「武蔵家」出身ではあるが、「王道家」に近いフルボディスープ。「武蔵家」出身では「谷瀬家」「武道家」に近い。「大輝家」には行ったことがないのだが、是非訪問したい。

チャーシューは、ロースのスライスが2枚。薄いチャーシューだが2枚入るのは、ありがたい。燻製してあり、風味も良い。

その他、法蓮草、海苔が入る。海苔は2枚。

店内は、カウンターとテーブル席。ホールは中華2人体制。中華女性が笑顔でとても元気が良く、「武蔵家」系列のあるべき姿を感じさせてもらった。「武蔵家 綾瀬」もそうだし、昔の「武蔵家 北千住」「武蔵家 御茶ノ水」もそうだったのだが、元気な接客で、入店時よりも退店時に元気になれるのが「武蔵家」である。そういう意味で、「大金家」は「武蔵家」系列のあるべき姿を体現できている素晴らしいお店だ。