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「ラーメン(並)+海苔5枚+ライス食べ放題」@大輝家直系家系ラーメン 大金家 亀有店の写真ラーメン(並)900円(油多め)+海苔5枚(100円)+ライス食べ放題(100円)

2025.8.27 PM 9:10

ハウスな気分
軽く飲んだ後、駅とは反対方向のコチラに訪問
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
油多めでプリ〜ズ
スタッフは4人体制、陽気な東南アジア系もおるね
客入り6割ほど、後続多数の状況で意外と空いてるね
卓上調味料は煮干し酢・胡椒・マヨネーズ・おろしにんにく・極にんにく・極ショウガ・豆板醤が置かれとった。
セルフコーナーからライスとキムチ風青がっぱを盛りスタンバイ

5分ほどでハウス!
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ家系豚骨醤油スープ
濃厚豚骨醤油スープに風味豊かな鶏油のバランスがバッチリで、好みの家系スープですわ
鶏油はまったりタイプで油多めで正解
塩分濃度はやや高め、熟成由来の甘味とキレがありウマシング!
ただ、濃いめやとショッパ〜やろうね

麺は中太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかめで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感、スープとのバランスもよく旨し
麺量は150g前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、ホウレン草の構成
チャーシューは燻製ロースタイプ、適度な歯応えがあり旨し
海苔はライスに色々乗せちゃってから巻き巻き
レン草とスープの相性は言うまでもない

半分ほど食べ進め、おろしにんにく・豆板醤を投入し家系的チェンジ・オブ・ペースを施す
にんにくとの相乗効果もバッチリやね

濃厚でウマシング!
個人的に大輝系とは噛み合う気がする〜

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

地元の江東区(門仲)にも
お店があるので狙ってますが
なかなか満足度高そうです。

YMK | 2025年9月8日 08:22

まいど~

最近は途中下車してまでもラーメン食べ歩きはしなくなったけど、好評価なので一応BMしておきます♪

ユー坊 | 2025年9月8日 08:49

どもです。
開店日に言って以来です。
この店の開店では精鋭スタッフがそろってましたね。
この系譜は開店時より最近のスープ美味しくなってると思います。

まいどー。
大輝家系 美味いんですよね。
濃いのは余り得意ではないですが、この系列のは美味しい濃さ(笑)

さんちゃん | 2025年9月8日 09:37

>Yたん まいど~
地元が門仲とか言ってみたいわ~w
個人的に大輝系が好きなんよね~


>全国制覇ユボたん まいど~
拙者も身近な場所で済ませとるよ~
最近つくば方面全然行ってないわ~


>ガッチャマンさん まいど~
開店日とはさすがはエリートハウザ~でんな~
スープもライスもウマシング!w


>さんちゃん まいど~
大輝系は濃厚民族の味方でっせ~w
さんちゃんはやはり淡麗系なんやね~

ジン1971 | 2025年9月8日 18:59

どうもです(''ω'')ノ
そっちに行ったかww

かに | 2025年9月8日 21:31

かにパン まいど〜

この時間で他に良い店あったっけ?

ジン1971 | 2025年9月8日 23:36

好みと噛み合って良かったです。

キリ番に相応しく思います。
㊗︎3400review…凄い

おゆ | 2025年9月9日 00:00

おはよ‥
3400レビュー祝😀
大輝系美味しいようで、近くにあるのか
検索してみたいです。

あひる会長 | 2025年9月9日 07:30

>おゆブチョウ まいど~
わざわざあざ~っすm(__)m
キリ番は1000以降気にしてないんですわ
大輝系とは噛み合うかも?ブヒw


>会長さん まいど~
わざわざあざ~っすm(__)m
濃厚民族なら満足度高いと思いますわ

ジン1971 | 2025年9月9日 10:34

こんばんは〜
おーっとこれまたハイスコアな家系ですね〜
隣駅の有名店と迷っちまうではあーりませんか!?

らーめんじじぃ | 2025年9月15日 21:13

らーJさん まいど〜

亀有・金町で飲む機会が増えたけど、なかなか熱い店が多いね〜

ジン1971 | 2025年9月15日 21:58