アカンな～同好会
カナキン
TNTN
ペンギン軍曹
レインマン
masa510
コメント
KMです。
すごい見た目ですね。
紫蘇の香りは強いですね。
海の系統に使うと、香りがなくなりそうですね。
許されるのは、海苔くらいでしょうか？
KM | 2009年7月6日 08:39まいど～
こっちはなんか惜しいな～ 紫蘇でウニの香りが・・・
紫蘇は刻んだり口の中で噛んだりすると支配力強いから
違う食材でなんとかならんかったんかなぁ
でも創作度はすごく高いし、綺麗だと思いますお～
UNIA。 | 2009年7月6日 10:17毎度～
連続テルマ 乙～っ！
これは酒と一緒に摘みたい一品やねぇ。
写真からも色合いの良さが伝わってきますぇ！
でも、紫蘇はあかんなぁ～。全てが紫蘇味になるさかい。
巻き寿司でも器用に紫蘇はよけて食べる男。たっくんでしたｗ
たっくん | 2009年7月6日 13:52まいど～
お洒落ですね～～～
私にピッタンコのビジュアルですね～
寅一で訪問してもいいかなぁ～
いいんだよ～ｗ
苺 | 2009年7月6日 17:44毎度～
＞具は、エビ，ホタテ，タコ，イカ，トマト，錦糸卵，ニンジンの細切り？，刻み紫蘇の構成。
後ろの二つ以外は、好みのものばかりで気になります。
紫蘇は写真見る限りでは避けて食えそうですが
初めから混ざっちゃってるんですかね～？
kouhei | 2009年7月6日 18:36まいど～
今日食ってきたど～ｗｗ
ウニ感弱すぎてアカンな～
琉球ブラザーズ不在でベーコンが作ってど～ｗ
優香もおらんかったな～
アカンな～
ジン１９７１ | 2009年7月6日 18:59毎度～
KMさん
目を楽しませてくれる外観やけど、
それ以前に舌も楽しませてほしかったですぉ～ｗ
紫蘇を使ったとなると余程、海の香りが強かったんかもね～
んでも、紫蘇は入れんでほしかったですぉ～ｗ
さん
これ、紫蘇入れんで海の風味で食べたかったな～
わちき的にウニは苦手なんやけど、
フランス料理なんかで使われるソースは大好きなんよ～ｗ
ウニよりも、塩ダレのんが強い感じやったけどｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2009年7月6日 20:13毎度～
たっくんさん
これを酒の肴にするラオタは
千葉にはおらんどｗｗｗ
パスタ系にありそうでないメニューやね～
紫蘇はアカンよな～ｗ
苺さん
貴婦人の貴殿に相応しい一杯やで～ｗ
寅一でもここいちでも
いいんだよ～～～
アカンな～
アカンな～同好会 | 2009年7月6日 20:20毎度～
さん
塩ダレと油で、紫蘇も絡みまくりやってんよ～ｗｗｗ
スープが少なげやから、
絡み良さげなんが仇になった感じですわ～ｗ
海系の具材は、可もなく不可もなくやけど、量が少なかったかな～ｗ
ジン１９７１さん
日曜日も優香、おらんかったな～
辞めたんかな～？ガシソ行っとるんかな？
琉球さんが一人もおらんときがあるんね～
ベーコンが作れるって、知らんかったがなｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2009年7月6日 20:47こんばんは～。
旨そうなちらし寿司ですね！
酢飯ならマグロ５切れで７合は喰えますわ。
いや、今は若くないからそんなに喰えないかな。。６合ってとこで (≧ε≦)ノ\"
紫蘇も大好きなのでﾜﾀｸｼならば結構イケちゃうかもしれません。
ジブン、マニアな味覚なもんでｗ（健さん風）
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2009年7月6日 23:13まいど～
もの凄いビジュアルやね～
見た目は旨そうだし、思い切り限定っぽいところは買える気がするけど
そっか。。
紫蘇は結構我が強いから扱い難いんよね。
来月に期待やね。
３ちゃん | 2009年7月6日 23:47こんにちわ～
おぉ～これはビジュアルが良い作品ですね。
美味しそうなんだけど、ウニは苦手なんで、パスしますわ～。
でも、なぜか、ウニせんべいは好きなんだけどね(^_^;)
いつも、青山本店・臼井店の限定レポご苦労様ですｗ
Ｎｏｒｉ | 2009年7月7日 14:47ウニ～
もはや普通の冷製パスタな感じやな～ｗ
旨けりゃいいけど、もはや紫蘇味やな～ｗ
具沢山っぽいから、お得感がなきにしもあらず～～～
ゲッタマ | 2009年7月7日 18:39毎度～
ﾌﾟﾘﾃｨさん
言われてみれば、ちらし寿司みたいなビジュアルやねｗ
6合は食べ過ぎやで～ｗ
せめて、5.5合ｎしときや～ｗ
紫蘇自体は嫌いやないねんけど、
すべての風味を消されたから、許しませんぉｗｗｗ
３ちゃんさん
見た目も華やかやし、創作性は高いよね～
まぁ、あえて紫蘇を入れたってことは、
海が強すぎたんかも知れんね～ｗ
この限定も、中旬くらいには良くなるかも知れんけど、
来月に期待や～ｗ
アカンな～同好会 | 2009年7月7日 19:12毎度～
Ｎｏｒｉさん
ビジュアルは凄いよね～
んでも、ウニ感は分からんかったがなｗｗｗ
ひょっとして、見た目がウニっぽいから？ｗ
テルマ限定は、18歳のわちきの唯一の楽しみなんよ～ｗ
さん
ニボやんもつ～ｗ
これにニボシが入ったら、6点くらいやどｗｗｗ
いくらニボやんの願いでも聞けないんだぉ～ｗ
ノース、アカンか～、押しつけて悪かったですぉ～
いいんだよ～～～
アカンな～同好会 | 2009年7月7日 19:17ゲッタマさん毎度～
冷製パスタと冷やしラーメンの融合って感じや～ｗ
これ、具沢山にみえるけど、
イカやらタコやらホタテやら、すずめの涙ほどしか入ってへんかったどｗ
紫蘇抜きで食べたらどうなるか試して来てや～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2009年7月7日 19:20まいど～
色彩感は良いでゴジャルなぁｗ
イマイチの限定みたいやけど何時かはビックヒットするぞぉ～
ウニは瓶詰め使用なんか？？
ユー坊 | 2009年7月8日 12:49ユー坊さん毎度～
彩り良さげやし味も良さげなんやけど、
紫蘇が・・・
んでも、ヒットもあるからコンコるどｗ
ウニなんて全然分からんかったがなｗｗｗ
いいんだよ～～～
アカンな～同好会 | 2009年7月9日 00:23こんばんは！
なんとなくお久しぶりな感じです。
これまたリッチな感じの一品ですね～
見た目もきれいだし。
でも量は少なそうです。
確かにあっという間に食べちゃいそうです。
自分は肉派でもあるけど海派でもあるんで食べてみたいですね～
土屋 圭二郎 | 2009年7月12日 22:14土屋 圭二郎さん毎度～
こちら、紫蘇抜いただけで
ガラッとイメージの変わりそうな一杯ですわ～
現状では紫蘇が出しゃばりすぎとるんで、
それを抜いたバージンを食べてみたいんよ～
「ウニ塩」と名乗るからには、ウニを感じさせてほしいですわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2009年7月13日 00:13こんばんは！
きれいな盛りですね。
イタリアンなる料理があるらしいですが、一見そんな感じ？
ウニの味が感じられんのは、残念ですね。
いっそタラコを麺に混ぜてみては。
あんぐる亭 | 2009年7月16日 00:32
前日、テルマ臼井の限定を堪能したかん、この日は本店の限定げとですぉ～
休日11時少し過ぎに暖簾をくぐると店内混雑中。
なんとか【限定】げと及びカウンター最終席げとに成功し、読売べルディー武田似のフロア担当にチケを手渡す。
スタッフぅは、厨房が琉球イケメン店長と琉球イケメンさんとケビン・ベーコンイケメンの3名、フロアが読売ベルディー武田の計4名体制。
ちなみに先客いぱ～いの後客いぱ～いで、10人くらいの外待ち行列も形成されとるね。
いつものように3年の池上ゲームに興じ、池上が花形のメガネを木暮のメガネと差し替えた瞬間、注文から18分49秒201で、冷え冷えのラーメンが武田の手により、ディフェンスに定評のある池上のもとへ届けられた。
撮影会を終え麺を一口、「旨いぉ～～」ですぉ～
スープ（タレ）は、ウニ塩ｗ
冷やしラーメンやから、温度は冷え冷えｗ
スープが少なく、「つゆだく和え麺」って感覚やから、粘度もへったくれもないんだぉ～ｗ
出汁感は、ガラベースにウニソース+塩ダレなんやろうけど、
丼全体を紫蘇の香りが支配しとるかん、ウニソースの味わいなんぞ分からんかったｗ
言われてみれば「ウニなんか～」って程度やね。どちらかというと、ホタテっぽい後味かなｗ
塩分濃度はかなり高げで、味のコントラストは鮮やかげ。
味の感覚は、初動で強い塩分を感じ、中盤から終盤にかけて紫蘇の香りが口いっぱいに広がりそのまま鼻孔へと抜けていく感覚で、やはり後味がホタテっぽいどｗ
麺は、中太細微ウェーヴ系、麺量200gくらい。
茹で加減やや硬めで、塩ダレとの絡み具合はグぅ～（死語）ｗ
具は、エビ，ホタテ，タコ，イカ，トマト，錦糸卵，ニンジンの細切り？，刻み紫蘇の構成。
シーフード仕立てなんやろうけど、それぞれがそれなりに機能しとる感覚やね。
特筆事項は、ナッシングぅ～（死語2）ｗ
あっ！という間に完食完飲！
ホンマにあっ！という間やよｗ
ちなみに、わちき的妥当価格は750円。ウニ塩ってことで冷やしダレに金がかかってそうやけど。肉派には納得いかんのだよｗｗｗ
【味】70【CP】-1【紫蘇】-5【創作性】+1【接客】+1
総評。【5月限定】の「グリーンビーンズの宴」と同等の創作性の高い作品やね。
それなりに美味しいんやけど、紫蘇の風味が全てを台無しにしとる感も無きにしも非ずｗ
紫蘇がないと海物語の風味が強すぎるんかな～？
それ抜きで、“ウニ塩”を堪能したかったってのが本音ですわ～
テルマ臼井の限定と同じく、“夏”を意識したチューニングで、お腹いぱ～いにならんやろうから、こちらも「チャーシュー飯」や「餃子」などのサイドメニューをお供に添えたほうがええかもね～ｗ