２回目の訪問｡
大井町の朝ラーに新たな選択肢が出来ました。
9時10分到着先客無し、後続1名。朝ラーの食券買ってセルフで水を汲みカウンターへ。
食券提出するとちぢれ麺か太麺を選べるとの事で、店主におすすめを聞くと
「多いのはちぢれ麺ですけど、僕個人としては太麺ですね」
そう言われたらやっぱり
「太麺でお願いします。」
待つ事７分程で着丼。具材は固ゆで卵半分と油揚げにメンマと海苔が一枚。６５０円の価格でこれは大健闘でしょう。ですが個人的にどうもチャーシューが欲しくて千円札で出てきたおつり３５０円ちょうどの豚トッピングを後から追加。切りたてを後から丼に直接乗せてもらったので、写真のワイルドな盛り付けはご了承ください、次からは先に追加しますので。
仕切り直して先ずはスープから。

ふんわり優しく薫る程度の上品な煮干しとチャーシューの煮汁から来る動物性のコクが合わさる､目覚めの一杯には丁度良い味わい。チラリと風味付けで忍ばせた煮干し油が複雑味を与えている。時折レンゲに紛れる刻みネギも食感と清涼感のコントラストに。
店主曰く「途中味変で煮干し油追加出来ますので言ってください」との事。いいですね。

豚の下から麺をリフトすると、緩やかにウェーブがかった太麺は舌触りツルツルで噛むとモチモチ。煮干しと醤油のカエシが和風に感じるならうどんのような啜り心地。油揚げのトッピングも頷ける。

追加した豚は、大盤なのが2枚と厚み形もランダムな切落としが数枚。肉肉しい食感ながらとても柔らかく味染みも丁度良い神豚。それを見た後続の朝ラーの方も堪らず豚を追加。やっぱりこれ見せられると食べたくなりますよね🎵

メンマはシャキコリ食感でこれがあるからラーメンだと我に帰る。

案内にあった煮干し油を途中で足してもらうと、更に香りとコクがプラスされる。
豚を追加した後続のおじ様は刻みネギも足せますか？なんて大胆質問してまさかの対応してもらえてた😮そんなこともしてくれるのか？!豚トッピングしたからですかね。朝ラーだけじゃ出来ないでしょ。ネギ好きとしては私もお願いしたい…でも言えなかった😅

片茹で卵はホッコリする味で固形物完食。
水を飲んで口内をリセットしてから最後に一口スープを飲む。舌が慣れて感じにくくなっていた繊細な出汁の香りと味わいを改めて味わえた。

９月８日なのにレビュー９軒…今月は少し飛ばしすぎかもしれないので自粛しないと💦

今日もごちそうさまでした。