スープをすくい麺をすすった瞬間、感動で思わずグッときて泣きそうになりました；；
同店がＯＰＥＮ直後に初訪したものの、臨時休業との事でお店で対応してくださった奥様？にお詫びをいただきながら再訪を誓い早や8年、、、、やっと再訪が叶い初訪！！！
そして食した一杯、、、、、、この感動は唯一無二の感覚でした。なんとあの、とみ田で長年、何杯も食べ続けてきた中華そばが、その面影を色濃く残して存在していたのです。いま、松戸とみ田では食せなくなってしまった、あの濃厚豚骨魚介の中華そばが、この甲府の地には残っていたのです。
そしてそして、上江洲店主から醸し出されるオーラ、、凄まじい存在感。松戸とみ田で富田氏の元、ホールでのオペレーションなどの修行されている時から通わせていただいて、櫻ＲＯＺＥＯや雷での店主としてのご経験を経て、甲府に自らのお店を出されて8年、その立ち居振る舞いの貫禄に加えて、お店の佇まいも落ち着きと居心地の良さを兼ね備え、すべてが素晴らしい完成度！お見事です🙇

スープは、あの往年のとみ田中華そば仕様！濃厚トンギョの最高峰だったスタイルがそのままに！
豚と魚介の一体感が群を抜いていて、当時は全く飽きることなく足しげく通わせていただき、周りがつけ麺をオーダーしまくる中、私は99%中華そばでした（笑）

麺は、これまた往年の仕様。記憶が完ぺきではないが、若干細めをセレクトされている気もしますが、問題なく激ウマです。この麺の存在感、小麦の風味が絶妙にワイルドライクで、これもクセになっていましたホント（笑）

具材は、当時のシンプルな構成ではありませんが、全く問題ないです（笑）上質で丁寧に仕上げられたチャーシュー群はウットリする食感で肉の旨味たっぷり、かぼすを絞ってさっぱりと締められ、幅広太メンマも決してメインを邪魔しない存在感に留まって、ネギにナルト、多めのユズも役割をしっかりと果たしてくれて、全体の満足度もガッツリ上げてくれていました♡

いやこれ絶対再訪したいなぁ、、、遠いけど；

ｺﾞﾁｿ━(人’▽'｡)━ｻﾏｯ
2024.9.6