2024.9.12 18:30ごろ
No.111 良温
チャーシュー麺 ￥1200
ネギ増し ￥100


今日の気分は〜
久々の友人メンバーで良温ディナー！！


というわけで、良温 さんに伺いました
3人で良温に突撃
その日、6000枚以上出て遅刻した友人が奢ってくれました！！ﾔｯﾀ!!ｱﾘｶﾞﾄｳ!!

少し外で待って3人揃って奥のカウンター席
3人ともチャーシュー麺+ネギ増し！
最近の良温ラーメンはなんだかネギ増しが流行ってる雰囲気
6.7分で着丼です

大量のネギがインパクト大！！
なんでこんなに美味そうなの〜
いただきます！！

まずはスープ
ベースは豚＆煮干し
この日のスープは少し煮干抑え目で豚とのバランスがいい感じですね。
あのパンチのある背脂煮干しも大好きなんですが、これはこれで落ち着く味。(大量のネギの影響もあるかも？)
されど、後引く旨さのスープはやはりレンゲが止まらない

続いて麺
平打ち中太麺ちぢれ麺、加水はちょい低め
つくば製麺さんですが以前と麺が変わりました。
以前の方が太くボソボソ感の強い小麦感じる麺でしたが、今回は少し細くなってプリっと感が増した印象
うーーーん、どちらも美味いが、前の麺かなり好きだったから食べられないと思うと少し悲しい
親方いわく、前の麺はゆで時間がかかりすぎちゃうとの事で、なるほどそれはしょうがない。。

具材は
チャーシュー、メンマ、ナルト、板海苔、ネギ
チャーシューは2種、豚バラ、豚ロース。バラ肉はトロける柔らかさ、ロースはしっとり程よい塩気と肉の旨みたっぷり。
そして何よりチャーシュー麺の肉の量が嬉しい。肉祭り
ココ最近のラオタ良温界隈はネギ増しがブームなのかな？？(Twitterでよく見る。)
確かに美味い、、！！辛みのない大量のねぎ。
背脂煮干スープとの相性も良いです、暑い日とかさらに美味しそう

なんと親方ご厚意でご飯いただけたのは小さな声で。
とっても嬉しかった、美味しかったです！スープやチャーシューと米の組み合わせ最強！！
友人も大喜びでした

てなわけで、完飲完食です
3ヶ月ぶりくらいの良温さんを満喫出来ました
早く山形の教えてもらったお店行ってこなくちゃ…！雪が降る前に！！🚗💭
ごちそうさまでした！


チャーシュー麺の肉の量、新しくなった麺など
もっと詳しく見たい方はこちら！
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