Item: 白雪
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

久しぶりにこちらに伺う。具材はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔とシンプルなビジュアル。スープは少し白濁している色わい、先ずはそスープからいただく。キリッとした塩の味わい、ただの塩でなく旨味があり野菜と思われる旨味が広がりさっぱりだがしっかりとした味わいを感じる、後味も良い。麺は中太麺の縮れ麺で丁度良い茹で加減でシコッファさっとした食感でスープの絡み付きも良くて麺自体の小麦の風味を感じて、そこに刻みネギがその風味がピッタリよ合う。メンマは細いがしっかりとしたコリコリの食感でさっぱりと口直しになる。海苔は小さめだがモシャホロっと口の中で風味がしっかり感じられる。チャーシューはさっぱりとした感じで、脂身のバランスが良く、肉の旨味がしっかりと感じられ旨味をプラスしてくる丁度良い味付けと味わいだ。塩の旨味に深みのある旨味を感じてコスパも良い一杯、美味しくいただきました。