開店時間11:30の15分程前に到着。後客は6名だった。店内はやや小ぢんまりとしており、テーブル席が適度に設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は割と無愛想だが、特に問題も無し。

本メニューを選択。味は、少し辛め（55円）、激辛（220円）、花椒多め（55円）も指定可能。
暫く待って配膳。マカロニサラダと漬物も付いて来た。

スープはベージュ色を呈しており、表層の中央付近にやや多めの辣油がかけられる。粘度はかなり高め。
飲んでみると、辛さはしっかりめに付与されているが極端に強い訳でも無く、個人的には丁度良いレベル。花椒の痺れ、風味は程好く主張。十分な飲み易さを確保しつつ、巧妙に味わいを深めている。
一方、芝麻醤は力強く主張し、全体の中で基調を成している。非常に濃厚でまろやかな味わいに仕上げられているが、嫌味につながるような甘ったるさ等は抑えられているのが素晴らしい。
出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
塩分濃度は、担々麺として適度に高め。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、非常に濃厚に仕上げられており、バランスも完璧。見事の一言に尽きる。
食べ進めていて全く飽きが来る事は無く、最後、身体に悪いと思いつつ結構グビグビと飲んでしまった。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、しっかりとした歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感と噛み切る際のネッチリという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ラーメン専門店で使用されていても違和感皆無の上質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。ただ、スープが非常に濃厚な為、より太めの麺でも食べてみたくなった。
量は普通位。上述の通りスープを多めに飲んだので、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、中央に乗せられる適量の肉味噌は、丁寧にジューシーに作り込まれていて文句無しの旨さ。
その上にはパクチーが添えられ、風味の面で非常に良いアクセント。
これらの周囲には黒胡麻と白胡麻が振りかけられ、スープ中には刻み葱が浮遊。
シンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

王道的でオーソドックスな日式担々麺と言えるが、全体にわたりキッチリと丁寧に作り込まれており、素晴らしい完成度。期待以上の一杯を、大いに楽しむ事が出来た。こちら、定食類も実に旨そうで、駅から結構離れている立地が難点だが、地元の方達にとっては非常に貴重な良店と思われる。