北海道ツーリング3日目。
礼文で野営し、最北限スコトン岬から利尻へ渡る。
某ラーメン博物館にも入っていた店のため、一度訪れてみたいと思っていた。

ランチピークだったため、店の外にも待ちが多数。11組待ち。
30分ほどで呼び出され、奥の座敷席へ案内される。他にもカウンター3席とテーブルがいくつか。
卓上のタブレットにて標題を注文し、待つこと5分ほどで着丼。早い。

醤油ベースのスープに昆布のダシで旨味を加えた一杯。
トッピングのとろろ昆布は一度に入れるとスープを吸い過ぎるらしく、少しずつ加えると、スープにとろみを加えるとともに、昆布の香りをより一層引き出している。
麺は加水率高めのプリっとした食感。スープと高いレベルで調和している。

具：ノリ、ネギ、穂先メンマ、チャーシュー
麺：道産小麦ストレート麺（＋50円）

メニューは他にも味噌、担々麺などと豊富にあるが、次回再訪時も標題を頼むと思う。
卓上タブレットでの注文やセルフレジなどオペレーションの効率化が垣間見える店舗運営も素晴らしい。
最果ての地に行列を作る理由が判る一杯だった。
ごちそうさまでした。