900円。2024.09.15(日)、12:00前。石川町駅から坂道を20分弱歩いてコチラへ。先客5組11人、後客3組7人。卓上にはS&Bテーブルコショー、辣油、酢。地上波テレビが流れている。お冷は薄い麦茶。
生ビール1杯目400円。料理と一緒持ってくるか聞いてくれるのはありがたい。セットメニューがお得だが、気になるものの組合せで。

2人でやっている。女性はホールの他、餃子包み等を行っていた。
調理はほぼ全て男性が1人でやっているようだ。前客分調理が終わっておらず30分程で餃子から。
3分程でラーメン、更に5分程でチャーハンが到着。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1755154.html
https://chahandb.supleks.jp/review/1755153.html

恐らくベースは鶏の醤油スープ。
ラードっぽい油層が厚めに張られている。熱々。
スープ自体はけっこうあっさり。
刻み生姜が入っていて、生姜の風味がふんわりとたまに。
醤油風味あり、酸味少し。塩気は適度。

断面ほぼ角の細めストレート麺。
硬さ普通。加水少し高め印象。小麦風味普通。
カットは少し長め。啜り心地とスープ絡み良い。麺量は普通。

刻み白ネギの上に刻みチャーシューとおろしニンニクペースト。
ニンニクペーストはオイルの他にも何か入っているかも。
辛さは控えめだが、しっかりニンニクの風味ありで旨い。
刻みチャーシューは弾力あり。豚肉味あり、味付けは控えめ。旨い。
白ネギはたっぷりと入っている。麺とニンニクと一緒に食べると◎。
炒めか炙りか焦げているところもあり、香ばしさを感じたのはここからだろうか。
カイワレはちょっとしたアクセント。

デフォスープをけっこう飲みながら食べ進め、ニンニクペーストはレンゲにて。
後半にニンニク部分を全体に混ぜ込むとガッツリニンニクスープに。
底に醤油ダレが溜まっていたか、ペーストにも塩分があるか、混ぜ込んだ後のスープはかなりしょっぱく、チビチビ少し飲んでご馳走様。

淡麗寄りの町中華醤油スープに、オリジナルニンニクペースト。唯一無二かも。
他にないタイプのニンニクラーメンで非常に楽しめた。ニンニクラヴァのラヲタは必食。