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75点
特製肉そば　柚子胡椒おろし抜き[ラーメン/醤油]
丸源ラーメン 上板橋店（東京都板橋区）翔太郎

「特製肉そば　柚子胡椒おろし抜き」@丸源ラーメン 上板橋店の写真未食の肉そばが２０周年フェア中との事で連日の訪問

兎に角豪華な見た目　柚子胡椒苦手なので抜きましたが
海苔が三枚、ネギドッカン、チャーシュー、半味玉、メンマ
スープで煮込んだという豚バラの構成

デフォは未食なのでなんとも量感は不明だが
他の具が多いからか特製肉そばの割には
主役のバラ肉がちょっと寂しすぎるかな

麺は中細ストレート
コシが有ってシコシコ食感
スープも良く絡み喉越しも良いのでズバズバ啜れるのが快感

スープは背脂と香味油が浮き
鶏出汁に仄かに魚介が薫るあっさり系
味変はどろだれよりも一味や胡椒のスパイス系が合うかと
お酢もレンゲに三分の一位が丁度良かったです

ご馳走様でした

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