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75点
醤油とんこつ赤　野沢菜醤[ラーメン/豚骨]
丸源ラーメン 上板橋店（東京都板橋区）翔太郎

「醤油とんこつ赤　野沢菜醤」@丸源ラーメン 上板橋店の写真未食のとんこつシリーズ
黒も気に成るが暖まりたいので赤を選択

思った以上に真っ赤な丼面で
旨味唐辛子が効いているとの触れ込みだが
ガッツリラー油と一味が由来の辛味で結構喉に来る
５辛の麻辣坦々より辛いかもｗ
ベースのとんこつスープは辛味と油感が強いけど
しっかりと豚骨感がある
でも個人的にはラー油は少し控えめが良いかも

野沢菜醤も初オーダー
今回は辛味に辛味を重ねてしまったのでスープに入れたら埋没してしまったが
別皿提供なので投入前にそのまま食べてみたら
野沢菜の風味に程良いピリ辛で味噌ラーメンやデフォとんこつ、ライス等に合いそうなので
リピートします

ご馳走様でした

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