しおらーめん進化 2nd@ 東京都町田市大蔵町337-1
どうも、さぴおです
背脂焼豚のまぜそば(麺大盛)+鶏塩飯
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🍥ポイント
✅うどん用小麦にうどん用製麺機使用のモチモチ多加水麺！
✅背脂生姜の塩まぜそば
✅釜焼きチャーシューのリッチな香り
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『鶴川駅』（徒歩15分）
[休日]
月
[注文メニュー]
背脂焼豚のまぜそば
[並び・システム]
開店時10人ほど・チケット制
[食材]
鶏出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、ネギ、背脂、生姜、中華麺
[味]
塩

本日はラーメンウォーカーにて
銀賞を受賞したこちらへとらやってきました

進化の別ブランド
最大の特長は『うどん用製麺機』にて打った
ムチムチぷりぷりの多加水麺

初訪問では背脂生姜をいただきました

今回はまぜそばを目当てに訪問です

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🟦感想
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配膳されると背脂の香り
チャーシューの薫香に、腹の虫が色めき立ちます
脳をくすぐるような肉の香り…！

麺はモチモチぶるん！
背脂を纏うことで艶やかな罪のある味わいに消化
麺の食感に香りがたまらない

まぜそば ですので、麺のモチモチさをダイレクトに味わえる
この麺を 1度は まぜで食べたかったのです
スープを仲介しないダイレクトアタック

小麦にはうどん用の小麦もブレンドしているそうです
タレは塩ダレで 背脂やチャーシューの薫香でまとめあげてます
終盤に淵の生姜を溶かしこんで薬味の清涼さを求めます

サラッと完食です

次回はデフォルトのスープとらこの麺との調和がどうなるのかを確認したいですね

ごちそうさまでした

Shioramen Evolution 2nd @ 337-1 Okura-cho, Machida-shi, Tokyo
Hi, this is Sapio!
Mazesoba with back fat roasted pork (large portion) + rice with chicken salt
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🍥Points
✅Udon noodles are made with udon wheat and a udon noodle making machine!
✅Shiote mazesoba with back fat and ginger
✅Rich aroma of kama-yaki pork
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[Points]
86 points ☆4.1
[Access]
Tsurukawa Station (15 min. walk)
[Holidays]
Month
[Order Menu]
Mazesoba with back fat roasted pork
[Line up / System]
About 10 people when opening, Ticket system
[Ingredients]
chicken soup stock, seafood soup stock, chashu pork, pickled bamboo shoots, green onion, back fat, ginger, Chinese noodles
[Taste]
salt

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