mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12867503265.html

9月中旬の休日、まだまだ暑い日が続いています、この日も最高気温は３４℃予報。
日差しがギラギラしています。
9月の平均気温って7月と変わらないんです。真夏ですね。

なので狙いは冷やし！

伺ったのは御茶ノ水の【ラーメン大至】 11年ぶり6回目の訪問です。
リニューアルしてからは初めての訪問になります。

ラーメン大至は2007年オープンで店主の柳崎さんは三ツ矢堂製麺出身で普通の中華そばの最高峰をめざしています。
デフォルトの中華そばはオーソドックスですが美味しいんです。
結構限定メニューもやっていて気になっていました。

場所は末広町とお茶の水と本郷三丁目の中間くらいの場所で蔵前橋通りに面した場所。
今回は御茶ノ水駅から向かいました。
外見はリニューアル前とあまり変わっていません。

到着したのが開店時間を過ぎた⒒:05くらいで入店して券売機でチケットを購入します。
券売機は、現金、カード、電子マネー、QRコード決済がすべて使える液晶ではない自販機でこういうのは一番好きです(笑)

現金の場合はお金先入れでキャッシュレスの場合は商品選択が先です。

店内のレイアウトもほぼ変わっていませんね。
厨房は奥で調理の様子は見えません。

カウンターが向かい合わせで15席くらいあります。
店主さんと女性店員さんの2人体制。
卓調はストテーブル胡椒とシンプル。

冷やしつけ麺「桃 すももと白桃」の食べ方指南を読みながら待ちます。

そしてその一杯が女性店員さんから着丼です。
そして一言「紅茶のスープ割がありますので」

器は3つ。麺が乗ったガラス皿には麺の周りに白桃のジュレ。上には白桃のスライス。
ジュレというよりジャムっぽいですね。
桃は果物の中でも大好きなのでテンション上がります。

つけ汁はすももですね。表面に浮かぶのはブラペかな。
別皿には低温調理の豚チャーシューとサラダ菜。

まずは指南通り、麺を混ぜ合わせないでつけ汁でいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

つけ汁はすももを手剥きで皮と実を分けて皮は香味油にし実はすりおろしスープで合わせて酸味を効かせたとの事。

スープのベースは不明ですがあっさりしたスープで鰹節のスープのような気がします。
そこにすもものすりおろしの酸味が結構効いており、出汁の旨味があまり感じられません。
すももはあまり食べないのであまり好みではありませんでした。

次に麺皿の麺とジュレとスライスした桃を混ぜ合わせていただきます。
麺を2/3くらい付けていただくと最初に白桃の味わいが来てその後にすももの酸味が来ますね。

やっぱり桃は甘い桃が好きなのですももの酸味がどうも馴染めませんでした。
スライスした白桃もこの薄さでスライス出来るということはその硬さを物語っており甘味は限定的。
なのですもものつけ汁は付けずに白桃のジュレだけでいただくとまずまず美味しくいただけました。

別皿の野菜とチャーシューもつけ汁に入れてこれで麵も一緒にいただくと野菜のフレッシュ感ですももの酸味も抑えられて美味しくいただけますね。

麺と具材を食べ終えてから紅茶のスープ割をお願いすると小さな器に入った紅茶が提供されます。
この紅茶につけ汁と白桃を入れてスープ割をするとの事。

色々レンゲを使用して混ぜる割合を試しましたが、どれもしっくりきませんでした。

麺量は200ｇくらいで完食しましたがつけ汁はお残し。

桃のつけ麺は好みとかなり違って残念でした。
支那そば屋の桃の限定今年も逃しちゃったので来年はしっかりＧＥＴしたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷やし36