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中華そばの醤油をいただきました。とにかく醤油が濃くて、塩分が多いです。濃い醤油のため細かいことはわからないのですが、おそらく鶏ガラが主体の出汁だと思われます。麺は中細のストレート麺です。加水が低めなこともあって、醤油に染まってだんだん黒くなっていきます。具はチャーシュー2種、シナチク、海苔、薬味はネギです。チャーシューは鶏と豚です。豚はベーコンのようにしっかり締まっていますが美味しいです。シナチクは細切りで、コリコリとしていて良いです。醤油が控えめならもっと良いのに、と思いました。また、アメリカンな店構え、昔ながらの中華そば屋のような内装と店主さん、味はノスだけど麺線を整えたりチャーシューが2種類だったり意外と今風なラーメン、と全てがチグハグな印象を受けました。
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ヤマタカ
千年
右京
スプーナー®
takesix
とにかく醤油が濃くて、塩分が多いです。
濃い醤油のため細かいことはわからないのですが、おそらく鶏ガラが主体の出汁だと思われます。
麺は中細のストレート麺です。
加水が低めなこともあって、醤油に染まってだんだん黒くなっていきます。
具はチャーシュー2種、シナチク、海苔、薬味はネギです。
チャーシューは鶏と豚です。豚はベーコンのようにしっかり締まっていますが美味しいです。
シナチクは細切りで、コリコリとしていて良いです。
醤油が控えめならもっと良いのに、と思いました。
また、アメリカンな店構え、昔ながらの中華そば屋のような内装と店主さん、味はノスだけど麺線を整えたりチャーシューが2種類だったり意外と今風なラーメン、と全てがチグハグな印象を受けました。