９月某日、昼、本日は長野～千曲～上田の巡回。ところで昨日の我がＤｅＮＡは３位カープ戦に１１－２と大勝、ゲーム差も１に縮めたぞ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

以前千曲市内桜堂にあった「中華そば 正田食堂」が同じ市内の屋代に移転した店。前店でのあっさりとした一杯の印象も悪く無かったので初突撃をかけてみた次第。

１１：３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客４名。メニュー表は無く、卓上のタブレット（メニュー写真）で「らーめん」からこちら「エビ塩そば」がウリの模様であるが、ここはデフォの“中華そば”（７９０円税込）でイッテみる。

カウンター越しの厨房ではおねーさん一人で回していたが、やがて店主も登場。取りあえずググりながらスタンバる。こちらのブログによると、「鶏ガラ×魚介をブレンドしたＷスープとトロトロの焼豚、風味豊かでコシのある卵麺が特長！」とある。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー大２枚、小２個、ナルト、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。チー油浮きのあるスープは想像以上に結構アツアツ、口内軽く火傷る。ガラだしベースのあっさりとした動物感のある醤油スープで、鶏ガラながらも鶏クサミの無い穏やかな動物系の旨味が出ている。更にはほんのりとした煮干し由来と思しき魚介の風味も後を追ってきていててイイ感じ。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで醤油感が前に出ているが、すっきりとした醤油の塩味なので丁度イイ塩梅。課長のウマミも控えめで、素朴なてらいの無い醤油の旨味が味わえる。スープが終盤までアツアツさをキープしているので、大豆感ある醤油の香りが立ち続けているのもイイ。なかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。サイトによると卵麺と言う事で、茹で加減硬めが良く歯切れ感を伴ったツルパツとした食感がイイ。すっきりとした醤油スープとも相性良好。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシューで、大小２個ずつあるが１枚が剥離したのかも。醤油ダレの香る味付けが良く、トロトロに柔らかくて実に美味い。ナルトはあるだけで落ち着く装備。メンマは醤油の薄味付けで、柔らかサクサクの食感がイイ。刻みネギの薬味感は良好。

スープは少しだけ残し。千曲での昼ラーに突撃したこちらの店での「中華そば」。それはあっさりとしたガラだしベースの醤油スープの一杯。スープが兎に角アツアツで、大豆感ある醤油の風味と味わいがある醤油スープが良く、卵麺らしいツルパツとした食感の中細麺も醤油スープに良く合っており、装備のトロトロの豚バラチャーシューも柔らかく、醤油の香る味付けが良好で実に美味かった。てらいの無い落ち着いた味わいの中華そばで好印象、次回はウリの「エビ塩そば」でイッテみたい、、、