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85点
つけ麺並[つけ麺/醤油]
本田麺業 神田西口駅前店（東京都千代田区）汐留次郎

「つけ麺並」@本田麺業 神田西口駅前店の写真つけ麺並 1,000円。平日13時半空席あり。手打ち風手揉み太麺、ツルツルで食感良いがつけ麺にしてはし海苔。油層浮く透明醤油スープ、ネギが浮き、沈む細長いチャーシューはちょうどいい柔らかさで美味い。一口めに魚介の香りが強く立ち上がる。控えめな酸味。マタオマ濃厚魚介豚骨醤油でないつけ麺は少ないが絶妙な落とし所。並でもう少し量があると嬉しい。

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