Item: 吉田食堂
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店に訪問しました。
オープン30分前で1名待ちに接続しました。

スープは魚介が前に出たWスープです。
煮干や節系が主張しており動物はやや控えめくらいのチューニングです。
思ったより粘度がなく口当たりが優しくて非常に上品な味わいでした。
Wスープ特有のザラつきさもしっかりとあり美味しかったです。

麺は中細と中太の間くらいのストレートタイプです。
ハリコシがしっかりしていて一本一本に噛み応えがあって存在感がありました。
もう少し太いと麺が強くてもう少し細いとスープが強くなってしまいそうな絶妙なラインでのバランスを保っていてスープ麺どちらの強みも堪能できました。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！