鶴見の課題店

町田でリーズナブルマー油豚骨と激安生ビールをいただいた後の夜ラー２店め。
次に狙ったのは、かなり前からBMしていたこちら。
46人がレビューしていて、平均85点台。
付き合いのあるレビュアーさんも高採点だったので、かなり気になっていた。

JR鶴見駅から10分ほど歩く。
ちょうどこの日はこの地域のお祭りだったようで、立派な神輿を地元の方が練り歩く中を横切ってきた。

店は、駅からかなり離れた市街地で、けっこう薄暗い。
19:00頃の到着で外待ち７人と予想以上の混み具合。
中待ち席もあったので、10人ほどの待ちかな。
祭りに参加した感じの地元の方々の中には、アルコールが軽く入ってる方もいて、テンションが高い。
墨が入っているが、全く怖い感じじゃない地元のおじさん。
かなり年季の入った渋い店だが、常連客も雰囲気あるね。

12〜13分ほどで中待ちに昇格。
店内も年季が入った感じで、カウンターのみの店。
ミドルエイジの男性店主のワンオペだ。

この時点で食券を買う。
メニューは、つけ麺と中華そば、そして、それらの辛いversion。
暑さも和らいできたので、中華そばをいただくことにする。
（濃厚系のつけ麺には少量の唐辛子が入ることもあるのでちょっと警戒してるのもある）
価格は、最近まで700円と激安だったが、最近値上がりしたようだ、
それでも濃厚系としては破格の750円。
特選でも950円という価格だが、デフォにしてビールをいただくことにする。
ビールは何と300円。
750円＋300円、計1050円也。

しばしの中待ち。
この時の席数は８席だったが、客の人数によって、待ち席の椅子を使って調節するようだ。
グループ客が捌けたら６席に戻していた。
几帳面かつ真面目そうなご店主で、ワンオペは大変そうだが、黙々と仕事をこなしていく。

15分ほどで声がかかり、空いたカウンター席へ。
手が空いてから出されたのは、スーパードライの350ml缶。
グラスは出てこないが、お冷やがセルフなので、お冷や用のプラカップを使わせていただく。
欲を言えばグラスだが、ワンオペで大変そうだし、300円なので、全く問題なし。
２店続けて、濃厚系、ご本尊もビールも安い店に当たった。
しかし、前店はそれなりの大きさの資本。
こちらは完全な個人店。
すごいことだ。
ビールから遅れること４分で提供されたのは、整ったビジュアルの濃厚系。
高台に置いてある玉ぎの入った容器から、適量の玉ねぎを追加させていただき、準備完了、戦闘開始。

麺は、加水やや控えめの中太ストレート。
やや硬めの茹で具合で、適度なしなやかさ、確かな歯応え、豊かな小麦感。
これは美味しい麺だね。
つけ麺にも合いそうだが、つけ麺にはもっと太い麺を使うようだ。
「カネジン」の麺箱が積まれていたが、久しぶりだな。
カネジンさんの麺も大好きなんだよね。
スープは軽い粘度のある、魚介先行の濃厚系。
おっと、これまたメチャ美味い。
魚介は、煮干しだけでなく節等もお使いか。
魚粉に頼らず、丁寧に出汁をとっていて、動物もしっかり下支え。
魚介先行の豚魚は、ちょい好みから外れるジャンルなのだが、このバランス感は不思議なほど好みにハマる。
東陽町や東十条の名店にも通ずるような飽きのこない濃厚系だと思う。
個人的には東陽町のバランスよりも好きかな。
具は、白ねぎ、青ねぎ、無料で載せられる玉ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
白ねぎの微塵切りと万能ねぎがデフォで載るのに、さらに玉ねぎが載せられるのは、メチャ有り難い。
豚魚に玉ねぎはよく合う。
赤羽の某店のように制限がかからないよう、常識の範囲で使用したい。
海苔は厚みがあり上質。
メンマは太サックリで味付けもいい。
チャーシューは肩ロースの煮豚タイプで、厚みも適度。
大判をカットしたもののようだが、それでも十分のボリュームがある。
先行レポによると、特製は＋200円でこのチャーシューが３枚載り、味玉が付くのかな。
最近は味玉は150円取る店が増えた。
これ、今時安すぎるだろう。
麺量はけっこうあるように感じたので、160とか170とかあるように感じたが、150gとのことだった。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

食べ飽きしなさそうな、魚介先行リーズナブルかつハイレベルな豚魚中華そば。
いやぁ、色々すごすぎる。
これが最近まで700円だったとは。
メチャクチャ大変そうだが、ワンオペでこなすことにより、ギリこの価格を実現させているんだろうね。
場所によっては、名店として確固たる地位についたことだろう。
混みすぎても困るだろうから、隠れた名店という位置付けが相応しいのではないかと思う。

この夜は２杯。
町田の恋人と遊んだついでの夜麺活だったが、思いがけず素晴らしいものになった。