湯河原駅から徒歩10分程度のこちラ。
2杯目には2年ぶりのしょうゆのつけ麺をオーダー。
一杯目からおぼんを取り替えていただき時を待つ。
【スープ】
お椀に入った醤油スープと蕎麦つゆのようなものの2種。醤油の輪郭をくっきりと感じられる淡麗系の醤油スープは鶏ガラの出汁感も分厚く表面の鶏油も旨すぎる。蕎麦猪口のタレは量が少ないが少し浸けて食べるだけで麺の旨みも引き立てる良アイテム。
【麺】
ツヤツヤで喉越し抜群の白い麺と小麦を石臼挽きして製麺された黒い麺の2種。白い麺はシルキータッチな食感で小麦の甘さ、黒い麺は以前よりやや太めに作られていて香ばしさがより際立っている。食べ方は様々だが黒い麺を蕎麦猪口のタレ、白い麺を醤油つけ汁につけて食べるのが個人的には好きです。
【トッピング】
チャーシュー、海苔、ネギ、酢橘、わさび、梅、ブラウンマッシュルーム。
チャーシューは霧島高原の黒豚と黒さつま鶏の2種。肉の旨みを最大限に閉じ込めており至高。鶏はパリッと焼かれておりぶどう山椒で味付け。薬味は麺にそのままつけて食べるのが良いでしょう。そして途中でほぐし豚と昆布水が提供される。
様々な食べ方で楽しむことができる一杯。みなさんもたくさん予約戦争に勝利し自分なりの食べ方を見つけていきましょう。