小田急相模原駅から徒歩5分程度のこちラ。
食べログの百名店EAST常連店であり個人的にも大好きな店舗です。
平日19時過ぎに着。2番目に接続。10分ほど待ち着席。
リニューアルされた昆布水の醤油つけ麺をチョイス。
【スープ】
鶏ガラの旨さをはっきりと感じられる淡麗系醤油スープ。醤油のキレもはっきりと感じられ、しょっぱさも程よい。
【麺】
自家製の平打ちの中太ストレート麺。以前訪問時と器が変わっている。中にはキンキンに冷えた昆布の風味が豊かな極上の昆布水が入っており、麺の器に添えられたぬちまーすと食べるだけで完食ペースになってしまう。麺の加水率はやや高めでコシも程よくあるもの。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、めんま、ネギ、玉ねぎ、酢橘。
チャーシューは煮豚のバラロールと低温調理の肩ロースの2枚。サイズも十分で丁寧に仕上げられている。特に低温調理のチャーシューの完成度は圧巻です。味玉はやや柔らかめな茹で加減。黄身が濃厚で美味い。メンマはしっかり目な食感。
どれを食べてもハズレのない印象だが中でも昆布水つけ麺のクオリティは圧巻である。これからも定期的に通います。