続 太田市の課題店
丼物推しのお店

枯節効いた塩の特製をいただいた後の２軒め。
次に狙ったのは、前店同様BMしていたこちら。
太田市ランキング４位、群馬県ランキングは現在では36位だが、一時はもっと上位に浮上したこともあったので、メチャ気になっていた。

同じ太田市だがけっこう距離があり、南に14km、30分近くかかって到着。
店は、商店街の大通り沿い。
11:40分台の到着だったが、15台ほどある駐車場はほぼいっぱい。
何とか空いているところを見付け、車を滑りこませる。
和モダンという感じのシャレた店だ。

入店すると、清楚な女性店員さんがご案内。
「ただいま満席ですので、券を買ってお待ちください」とのこと。
店舗左側にはかなり広い待ちスペースがあって、７〜８人座っていた。
場所もいいのだろうが、前店よりずっとずっと流行ってるじゃん。

券売機に向かうと、上半分が10:00〜14:00の昼メニュー、下半分が6:00〜9:30の朝メニューに分かれている。
麺は、ほぼ同じだが、朝は昼メニューの丼が茶碗飯になるのかな。
麺メニューは、「中華そば」と「赤城鶏のつけそば」、「冷製中華そば」の３種で、具増しはトッピングボタンというシンプルさ。
前レポを見て狙っていたつけそばにしようと思っていたのだが、残念ながら×印。
つけそばは、朝は平日のみ、昼は10:00〜11:30まで限定と書かれていた。
ありゃー、こっちを先にするんだったかな。
店舗情報が分かりにくかったので修正しておいたが、「冷製中華そば」が11:30〜となっていたので、冷やしがなくなったらまた変更になるのかもしれない。
行った方は違ってたら修正してね。

冷やしは回避で中華そばを選択。
何と価格は710円と、今時の価格じゃない。
何で？と思うが、こちらは丼物推しの店らしく、丼物も合わせて注文しやすいように価格を抑えているんじゃないかと思った。
カツ丼や、カツカレー丼、唐揚げ丼、天丼などが並ぶが、朝の茶碗飯よりは多いみたいなので、丼物は自粛。
その代わりチャーシューを増してみた。
710円＋200円、計910円也。

中待ち席でしばし待機。
女性店員も清楚な感じがしたが、店全体が上品でシャレた雰囲気。
カップルや女性客が多いのも妙に納得できた。

15分ほどで空いたカウンター席へ。
席間に余裕があり、実にスッキリした客席だ。
厨房はご店主らしき男性と助手の女性、フロア担当の女性と合わせて３人体制。
スタッフ間の連携もしっとりしていて、好感度高い。
ちょっと、前店と心の中で比べてしまったな。
席に通されてからわずか３分で提供されたのは、増したチャーシューが綺麗に並んだ、濃い醤油色のスープの一杯。

麺は、低加水の細ストレート。
全粒粉入りらしく、フスマの星が浮かんでいる。
茹で具合は、やや硬めでジャスト。
低加水細麺はちょい好みから外れるジャンルなのだが、これは美味い。
券売機の上の木札には、「製麺技能士謹製 斗香庵専用麺 西山製麺×斗香庵」と書かれていた。
札幌ラーメンで有名な西山製麺だが、こんな特注麺も作るんだね。
北海道小麦100%使用とのことだが、実に魅力ある特注麺だ。
麺をすすった途端に感じるのは、甘い香りの魚介。
おっ、これは鯵？アゴ？いや鯖かな？
青魚っぽい香りが印象的で、カエシも甘みがあるのかな。
トッピングボタンの中に「特製さばラー油」なんてあるので、鯖なのかな。
とにかく独特、丼物との相性を考えているのかもしれない。
天丼とかカツ丼に合いそうだ。
甘いカエシ、濃い醤油感……塩派で動物出汁至上主義者の私の好みとは真逆なのだが、このラーメンもアリだなと思った。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシューとシンプル。
ねぎは適量。メンマは乾燥メンマを戻したものらしく、量もたっぷり。
この拘りメンマもメチャ美味しい。
チャーシューは、内モモか、ロースの脂の少ない部分をカットしたものと想像。
赤身主体だが、ふっくらやわらかジューシーで秀逸な仕上がり。
店の雰囲気含めて、全てが緻密に計算されている気がする。
麺量は150gほどだろうか。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

魚介の甘い香りのする濃口醤油らーめん。
繰り返しになるが、好みから外れるジャンルなのに納得した。
このラーメンは、丼物と合わせることで満足感が上がるだろうね。
丼物は390円で統一されているので、これと合わせて1100円。
これがベストの選択だろう。
麺単体でいくなら、つけそばの方がよさそうだ。
提供する時間帯は限られているようなので、つけそば狙いの方は注意。
店が繁盛するのは、らーめんの味だけではないなと、しみじみと思った。
いいお店だった。