ジン１９７１
コメント
作り方が特殊かと思ったけど見た目そのままやから
期間限定なのが謎は特殊な海老なんやないかな〜w
食後のコーヒーはほんわかするわ〜
右京 | 2024年9月26日 09:44名店！！
う〜ん、マンダム
ラーメンマンダム | 2024年9月26日 15:41右京たん まいど～
＞特殊な海老
拙者もそう思ったんやけど、レギュラーメニューの海老チャーハンと同じエビちゃんやったんよね～ｗ
食後のコーヒーはありがたい
ジン１９７１ | 2024年9月26日 18:25マンダムさん まんどぅ～
まさに膝ガクの名店ですわｗ
ジン１９７１ | 2024年9月26日 18:27おはよー
いつも通りの施術入っての満足されたようで
あの海老つけはカレーではなく間違い。
カレーなら救われたかと💦
あひる会長 | 2024年9月28日 08:01会長さん まいど〜
味変が日課なもんでｗ
やっぱカレーじゃなかったんやね～
海老繋がりでんな〜ｗ
ジン１９７１ | 2024年9月28日 10:03こんにちは～
空調服って完全に定着しましたね～
あちこちでよく見かけます。
出汁には使ってないけどプリ海老イイ感じですね！
らーめんじじぃ | 2024年10月1日 13:25らーＪさん まいど～
空調服は拙者も３年着用しとるよ～ｗ
ココのエビちゃん火の通り具合が絶妙ですわ
ジン１９７１ | 2024年10月1日 18:45
2024.9.20 AM11:30
ランチローテーション店
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
期間限定なのが謎なメニューやね
スタッフは年配夫婦で切盛り、店主はこの日も空調服を着用しとるね〜
客入り３割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・砂糖が置かれとった。
７分ほどでエビちゃん！
スープは餡かけ炒めが粘度をもたらすライトドロンジョ系塩スープ。
動物系や野菜の旨味を感じるシンプルな塩スープに、鶏ガラスープとゴマ油風味の餡かけ炒めが自然に馴染み旨し
海老出汁じゃないのは予想通りw
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり優しい口当たり
麺は中細ほぼストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルプリムニュな食感、スープが良く絡み旨し
麺量は160ｇ前後と思われる。
具は海老野菜炒め(海老、竹の子、キクラゲ、キャベツ、モヤシ、ピーマン等)
ココの海老ちゃんは風味と食感が良くウマシング！
野菜の炒め具合も申し分ないね
２／３ほど食べ進め、ラー油を投入しコク辛的チェンジ・オブ・ペースを施し完食
食後のホットコーヒーはインスタントだが、それがいいw
なぜ期間限定なのは分からんかったが、シンプルでじんわり旨いスープやった