オープンして丁度１年経つが、今年になって随分評価が高く、連日行列発生のレポが。
今年６月にブログで見た画像の美味しそうな麺線に強く惹かれた。が、連日のあまりの暑さ、高井戸駅からの距離を考えると、どうも足が向かなかつた。
が、急に涼しくなったので食べに行くことに決定。

１２時に到着で店頭待ち１４・５人目、良い具合に日陰だし、涼しいので問題なし。接続。
待ち４５分で入店、着席し「塩そば」をコール。今日は裏醤油は提供無し、土日のみに変更したようです。

前払いをして、待つこと１０分弱で着丼。
チャーシュー、メンマ、カイワレ、白髪ネギがトッピング。丁寧な調理がうかがえる、綺麗なレイアウトですねえ。
麺は自家製中細ストレート、ポキッポキッと歯切れが良い。加水率は低目かな。
無化調の清湯塩スープ、動物性不使用。煮干し、鯖節、貝柱からの旨味たっぷりでとても美味しい。
自家製麺よりこのスープの旨さが際立っていました。醤油味もとても気にはなるけれど、平日でこの並びだとすると、ちと無理かな。残念だけれど。

１３時過ぎに店を出ると、店頭待ちが８人程。やはり暑さが去って、並びは厳しそうだ。