9月の水曜日限定を頂きに～
いつものように仕込み中の店長様にご挨拶した後に券売機に向かって指定の券を購入～。食券をお渡しした後に整理券ゲットでしばしぶっ倒れｏ(＿＿*)Ｚｚｚ
集合時間前に店頭に舞い戻り～。まもなくして暖簾がかけられて開店！ジュンジュンに店内へ～。いつもの席に腰おろし～。
アプリスタンプをゲットして待っていたところにスタッフよりお届け～

おはようございます。
本日の水曜日限定は貝出汁細つけ麺です。
麺量は中盛り迄で、おおよそ20食位です。
どうぞ宜しくお願い致します。

トッピングは別皿。三つ葉は大きくて彩を飾るもの！ネギは適度にあって、薬味としての務めをしかと果すもの！ホタテは大振りで、しっかりホタテの旨味も感じるもの！塩は麺につけていただけばまさしくいい塩梅！キノコのデュクセル？はまんまもいいが、汁に投入してこそ効果を発揮するというもので、香り豊かに全体の旨味を広げるというもの！お肉はいずれも低温調理で、豚、鶏、鴨が一枚ずつあって、しっとり柔らかで旨味を奏でるもの！鶏と鴨に関しては外側をしっかり焼かれている分香ばしさも感じられてよい！

汁は文字通り貝が効いた塩。しっかり貝の旨味が溢れるもので、かえしはちょうど良い塩梅といった感じに響き、間違いない旨さが展開されているというもの！油は必要最低限という感じで、オイリーさは皆無かなと。しっかりコクを効かせるもの！淡麗派には嬉しいものといって良いもの！

麺はストレートの細麺。しっかりヂュルンとはしない昆布水に漬かっていて美しく麺線を整えられているものは、コシは〆られている分良いもの！のど越しはスルッといけて良し！絡み吸い付きは汁を拾って乗せるもの！麺量は個人的には適量。細くてもしっかり存在感あるもので、汁との相性もぴったりで納得！

スープ割りは私は麺側の昆布水を投入する派！冷えはするが、昆布水と相まって程よい旨さを奏でる。

貝出汁できたものは間違いなし！というもので良かった！かえしを塩にしたことも個人的には良かったかなと。次回も期待である！