18:15頃 再訪。

店頭に設置してあるiPad発券機の表示を見ると1組2名待ちで、直ぐに発券して店舗対面の待機列へ。

18:30番号が呼ばれカウンター席奥側右端へ。
女将さんが注文を取りに来るので口頭注文、現金にて先払い。

落ち着いた雰囲気の店内でピカピカ綺麗な厨房内では店主＆女将さん＋ホール女性の計3名体制での和やか営業です。

直ぐに冷えたグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

注文後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラッと煌めく上質でコクのある鶏油と膨よかな鶏の旨味に魚介が後支えする複層的な旨味がジンワリ滋味深い、円やかで優しい芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい滋味深コク旨無化調淡麗醤油スープで…レンゲの往復が止まらず^^;

茹で直前にシッカリと手もみされた粒々がハッキリと確認できる強捻りの平打ち縮れ麺は高弾力でコシのあるピロピロムチシコな抜群の歯応え＆啜り心地で、噛み締める度にバッチリと小麦香るみつヰ麺と芳醇スープがマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

チョイ厚カットの大判豚レアチャーはピンク色したミッシリシットリ柔らかで上質な肉質のもの、七輪で炙られた焦げ目が入った豚バラチャーはカリッと香ばしくホロリ柔らか仕様、コリシャク食感の太メンマ＆サックリ食感の歯応え良い蓮根が良い箸休め、大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、エビスと共に大変美味しくいただけました♪

スープ温度が徐々に下がってくると更に旨味が良く感じられ、箸と蓮華が終始止まらず気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も変わらず好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪