本日は越谷の「十目一八食堂」さんにお邪魔しました。10/6に4周年を迎えるこちら。昨年は3日連続開催でしたが、今年は10/6のみでコラボ系は他の日に開催とのこと。日曜日は麺活できないので少し早いですが周年のお祝いで伺いました。オーダーは看板メニュー“濃厚中華そば”をチョイス。約1年半ぶりとかなり久々になります。味玉と辛ねぎをトッピングして少しだけ周年感を笑　1度レビューしているので詳細は割愛します。興味のある方はコチラをどうぞ↓

◎2023.5.25 「濃厚中華そば＋和え玉」 https://ramendb.supleks.jp/review/1625638.html

【総評】
自分の中ではトメイチさんの象徴的メニュー。旨味たっぷり、どっしりクリーミーながら抜けの良いスープ。ブラッシュアップされたのか以前より節系の風味が強くなっている気がします。1年半ぶりなので気のせいかもしれませんが笑　んー、久々だけどやっぱりウマイ！合わせる麺は自家製の中細麺。気候・気温等によって細かい変化が楽しめるのも自家製麺の魅力のひとつ。やや低加水気味なのはいつもどおりですが、今日はほんの少し粉感があって小麦の香りも強め。濃厚スープともバッチリ合ってました。中盤あたりからは辛ネギを全体に馴染ませて。クリーミーな濃厚系のスープなので辛味との相性はもちろん抜群！辛さはほどほどで香りが良いですね。元々白髪ネギが入っているのでネギが多くなりすぎないか心配でしたが...全く気になりませんでした。低温チャーシューで巻いて食べても美味しいく使い勝手も良いです。終盤はおなじみの揚げエシャロットでアクセント。ザクザクとした食感と特有の良い香り。濃厚系メニューには欠かせない味変アイテムです。トリは味玉君。前回いつもの中だけ温泉卵っぽいやつじゃなかったのですが、今日はしっかり温泉卵っぽかったです。この感じ他では中々無いんですよね～。こちらもやっぱり美味しい！最後はしっかりスープまで完飲して〆。久々のトメイチさんの濃厚、しっかり堪能させて頂きました。ごちそうさまでした！改めまして4周年おめでとうございます！

No.141/2024