Item: 博多天神 お茶の水店
Rating: 81
Author: no

81点

600円(替玉1ヶ無料)。2024.09.27(金)、19:00過ぎ。会議→呑みの〆。店内6~7割ほどの入り。卓上には醤油ダレ、辛子高菜、業務用ニンニク微塵、紅生姜、胡椒、ゴマ。
1分ほどで配膳。

白湯豚骨スープ。表面全体に油滴。少し熱めくらい。
工場炊きの濃縮還元スープだと思うが、豚骨風味しっかり。
安定の味わい。塩気は適度で角がなく、まろやか。

断面角の細ストレート麺。
硬め指定なしで硬め。低加水で小麦風味あり。
啜り心地、スープ絡みともにいい。
呑んだ後故かもだが、量はしっかり普通量あり感覚。

小さめチャーシューは少し硬め。肉味あり普通に旨い。
キクラゲ、ネギ青/白小口、海苔1枚。合う。

中盤からニンニク随時多めに。鉄板。
高菜も2,3回に分けてバサっと。そこそこの辛さでコチラもいい。
1ヶ無料の替玉を入れて、醤油ダレをドボドボ。
追いニンニク、追い高菜で完食。スープもけっこう飲んだような。

速い旨い安いの代表かと。
未だに替玉1ヶ無料で600円は頭が下がる。