約２年ぶり２度目の訪麺。
今夏、こちらの夏季限定「くるみせいろ」がかなり人気だったが、先週２５日で終了。「行こう行こう」と思っていたが、暑さにダウン、残念。

日曜日の昼時、ほぼ満席なので５分程店頭待ちして入店。
前回醤油だったので、今回は「塩」をチョイス。選べる麺を「手揉み」に変更してみた。

カウンターの端っこだったので、女将さんの姿を見れなかったが、スタッフ２人のしっかりした接客を眺めて待つこと５分。

着丼、スモークっぽいチャーシュー、メンマ、海苔に刻みネギがトッピング。
手揉み麺はウネウネとしているがゴワゴワではなくしっとりと柔らか目で優しい歯ごたえ。加水率は高めなのだが、このスープに合っているかな？少し疑問があり。
最初妙にしょっぱい感じがした無化調清湯塩スープ。徐々に旨さを感じ、最後は完食、完飲。

２年前に初めて食べた時、麺もスープも抜群で、その上接客も素晴らしく、感激した覚えがあり。あの時に比べてどうも厳しい評価になってしまった。
麺の選択失敗もあるが、スープも旨い事は旨いのだが・・・・・。

知らなかったが、「三代目善平」がオープンしていて短い距離に３軒のラーメン屋がひしめくミニ激戦区になっていたのね。頑張ってください。