KOTOさん、こんにちは〜
クルミそばを担々麺風にアレンジしたんですね。コレは面白そうですねぇ〜今回は間に合いそうもないけど一度は試してみたいです。

ゴブリン | 2024年10月7日 09:14

こちらは季節限定の定番なのですね。
柿とくるみを合わせるとは､料理人を感じます🎵
混ぜすぎずにパート毎に食べたい気持ちよくわかります。

硬め濃いめ | 2024年10月7日 10:06

おはようございます！
胡桃に辛味と見て「？」と思いましたが、穏やかな辛味ならば合いそうですね！

雨垂 伊砂 | 2024年10月7日 10:09

おはようございます～
冷し坦々イイですね～
ココは何食べてもレベル高くて楽しそうですね～
早く行ってみたいです。

丸勝店主独身やったんですね～失敬・・・
男女2人体制で互いのコミニュケーションがイイ感じやとついつい、
もしかしたらと思ってまうﾜﾀｸｼｗ

らーめんじじぃ | 2024年10月7日 10:13

どもです。
くるみでも辛いのあるんですね。
亀戸も行くんですが機か会いに恵まれません。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年10月7日 11:15

こんにちは。

これは子供のようにメチャ混ぜしないでいただきたいですね。
柿を使われるとはなかなか斬新です。

glucose | 2024年10月7日 14:01

こんにちは。
Xのポストで気になってました。
なんだか混ぜるのが勿体無い気がしますね。
柿をご使用とは季節感もありますし、味わいにも貢献してるようで。
面白い一杯ですね。

ノブ（卒業） | 2024年10月7日 14:52

これは斬新！
美味しそうですけど、味の想像がつきません。
柿も使っているとは面白い。
センスのかたまりという感じですね。

カナキン | 2024年10月7日 15:29

くるみだれで、ほろ苦さと漂う？そこにラー油の辛味がベースに柿の柔らかな甘みまで？？
・・・僕のデータベースからは、こんな味かな？というデータが全く出て参りません。。。
すごいなあ、、、味の組み立て、創造、どういうイメージでまとめられているのかすら想定できない、素晴らしい一杯ですね。すごいなあ。

スージーのなのなQ | 2024年10月7日 16:07

くるみに海産物と辣油を合わせるって発送が最高ですね。
くぅーーー！！！食べたいですっ！ww

ダイエットマン | 2024年10月7日 16:32

31回目とは羨ましいですね！
ラーメンに胡桃とは、完全に想定外です。
やはりこの店の店主さんは天才なのかも？！

あたと_13号 | 2024年10月7日 17:10

これは美味そうです🤤
KOTOさんのここ最近では一番のお気に入りのお店ですね✨

川崎のタッツー | 2024年10月7日 18:49

辛くるみ…自分、辛味と柿が苦手のため未食です^^;
次回はレギュラーの手揉みをいただく予定デスｗ

ぴろリポ | 2024年10月7日 19:48

Dr.KOTOさん、こんばんは。
定点観測お疲れ様です。
昨年同様なメニュースケジュールのようですね。
定点観測は大変参考になりますよ。
玉子Wは追加で被ったかと思いましたが、塩玉でしたね。

グロ | 2024年10月7日 20:53

3月の臨時限定の担々麺の辣油は、
市販品でもう一歩に思いましたが、
今回の辣油は自家製とか？

何れにせよ、好評ですので、
取材してみたいものです笑

おゆ | 2024年10月8日 07:41

諸々買い出しの途中、休日の12時過ぎ。どうせ並びよるっちゃろな…と思いながら店頭を通ったら、丁度テーブル席を片付け中のご主人と目が合い、何と奥の方にひとつ空席が。
辛くるみ。どうやって食べる機会を作ろうかと悩んでいたのが噓のように、呆気なく実食にありつけましたｗ
冷製で香りが立ち難い中、これだけ贅沢に胡桃の風味を躍らせるとなれば、相当な量の胡桃を突っ込んでいる事は明白。今、小葱は一把で300円くらいするんですけど、これも結構大胆な量が入ってまして、今思えば、去年はコレどうやって1,200円で売ってたのか、訳が分からなくなりましたｗ
材料費掛ければ必ずしも旨くなるとは限りませんが、このお店は価格相応を確実に越えて来る、開業以来ずっとそうですので、食券を買う段階で躊躇はゼロです。おいらみたいに月に1～2回の客でもそうですから、常連さんはもっとそう思ってるでしょうね。
使う素材や下ごしらえの出来高、全てに理由があり、その結集が品物になる。ユニークな発想から来る設計と逆算、それを実現できる技術。素人のおいらですらそう思うくらいなので、厨房を職場とする人達ならば、更にそれをご理解いただけるものと思います。

補足：言うほど辛くないです。ピリ辛と言うより、辛味がじんわり溶けて行くような感じです。

Dr.KOTO | 2024年10月8日 08:03

続いてどうも～！

コレっ絶対好きなやつだと思うんですが今年は無理でしたｗ
来年こそ食べてみたい逸品です♪

バスの運転手 | 2024年10月9日 23:05

来年、くるみだれせいろを提供しないと明言されてますので、果たして辛くるみはどうなるのか？が気になってしまい、夜しか眠れませんｗ
お暇な土日が出来たら、たまにはこっちにもいらして下さいね。

Dr.KOTO | 2024年10月12日 15:26