萬福飯店（胡椒湯麺）
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新丸子の人気老舗町中華で「萬福飯店」としてはチェーン店（暖簾分け？）で各地に点在
麺メニューはラーメンをはじめとして種類豊富だがこちらの人気メニュー胡椒湯麺と餃子を注文

香味野菜とガラ系清湯のスープに強いトロみの塩ベースの餡がかけられその上に種類の異なる胡椒がどっさり
胡椒以外のスープをすくうとあっさりだが餡部分と混ざり合うと野菜の旨味と針生姜の清涼感、ジャストな塩味による中毒性があり次第に溶け込む胡椒のスパイシーさが加わることによって完成系に
タンメンにただ胡椒をかけただけではない渾然一体のバランス

麺は極細タイプで加水高くかなり柔めの茹で加減でもったり
熱々のスープと餡の影響によりダマとなり引きずり出すのも一苦労だがその質感がドロっとしたスープとの一体感となりむしろ好印象

トロッとした白菜や豚肉とそこまでのボリューミーさはないが満足度は高い

餃子は野菜多めの細かい餡を薄めの皮に包みしっかりと焼きあげこちらも美味しい