Item: 麺屋 周郷 神田店
Rating: 80
Author: Dr.KOTO

80点

Dr.KOTO

驚くべき重厚なスープ、いや、液体と呼んで良い物か。余りにタフだ。豚骨、鶏がらにコラーゲンや油分、これらを高圧で炊いてドロドロを越えた乳化を実現、逞しくソリッドな旨味、鰹や鯖など海産乾物のコクとキレも逸抜の域。
当然味は超濃いが、腰が強靭でどっしりとしたストレート極太麺がスープに沈む事はなく、商品名通り「つけ」麺として食べる事になる。絡むと言うよりへばり付く。芳醇極致な小麦の甘みとスープの調和は、分水嶺から外れない。
薬味や具材は全てスープの濃度にその存在を搔き消され、嫌厭免れぬ予感が漂う中、光芒はぶどう山椒オイル、青山椒、漢源花椒。頼もしき味変の明彩。
200gでも胸やけ一直線、中年以上の胃袋には余りに重く厳しいつけ麺だが、これらの味変と言うか香変の魔法により、失速する事なく食べ切れるだろう。

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2024年10月13日 07:17投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。

最近並びが普通に出来てますね。
私も量的にもピッタリはまり、逆におじさん向きと
感じてますよ(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年10月13日 07:35

おはようございます。
辛い系以外のメニューも提供するようになったのですね。
スープは曙橋の克味を彷彿させますね（笑）

ケーン | 2024年10月13日 07:51

確かに見た目つけ汁が重厚
やはり麺は入らないですよね😂
へばりつくと言う表現がいかにこのつけ汁が重厚か分かります
もう汁と呼ばない方がいいですねw
昔、世田谷にあった666(閉店)でコンデス煮干しつけ麺を食いましたが
とんでもない代物で同じ思いをして濃厚過ぎて遭難しました

右京 | 2024年10月13日 08:11

あれ？コチラ赤専門じゃなかったでしたっけ？
普通のあるなら、そちらで再戦したいなぁ。
赤も美味しかったんですが、結構タフなお味でしたよー＾＾

なべ | 2024年10月13日 08:32

Dr.KOTOさん、おはようございます。
新橋と違って、ここは並びが無い入りやすいお店でしたが、辛いの以外も提供されたようで並びが発生するようになった感じでしょうか。
ドロったつけ汁が堪りませんね。

グロ | 2024年10月13日 09:30

おはようございます！
辛味のみのお店かと思ってましたが、ついに通常バージョンも出たんですね！
混み合う前に行きたいですが、もう並び店ですかね？

雨垂伊砂 | 2024年10月13日 10:14

KOTOさん、こんにちは〜
コチラは結構並びおだやかと思ってましたが、他の方のコメ見るとそうでもなくなったみたいですね。液体と言うより固体に見えるつけ汁試してみたいなぁ〜

ゴブリン | 2024年10月13日 10:14

一瞬このスープを見ると蓮華が刺さる有名なやつに見えましたww
これはかなり人気が出る気配をビンビン感じます！！

ダイエットマン | 2024年10月13日 10:54

こんにちは。
つけ汁が汁と言うよりペースト状に見えますよ。
かなりの濃厚さなんでしょうね。
浸けるというよりディップ？
ちょっと胃に堪えそうな気がしますが、アイテムを使いつつ食べればイケそうです。

ノブ（卒業） | 2024年10月13日 12:09

未訪新橋の代わりにと思案しており、
参考になりましたが、うーん、もたれるかもw

おゆ | 2024年10月13日 13:34

まいど〜

この手の濃厚豚骨魚介って少なくなったよね～
またおま系とかいうフレーズのせいかしら？ｗ

ジン１９７１ | 2024年10月13日 14:45

こんにちは。

みるからにドロドロですね。
新橋の本店は既訪ですがこのあたりは行きたいお店が多くて目移りしてしまいます。

glucose | 2024年10月13日 14:53

こんばんは。

実はココのレポがお蔵入りになっています。
私は最後の方は山椒オイル、麺に塗ぶしまくりで食べ終えました。

やっぱりネコが好き | 2024年10月13日 18:43

決して並ばない訳ではないんですが、新橋本店のあの行列を知っている人からすれば、拍子抜けするんじゃないですかね。この日は平日12時台前半、ちょうど空席1で即座に入れました。食べている最中は空席多数になる瞬間もありましたし、たとえ並んでいたとしても、麺の茹で時間の方が長いんじゃないか、そんな程度ですぜ。
それにしても濃いし重い。本店でも思いましたが、特濃豚骨魚介との接触はそろそろ控えた方が良さそうです、個人的に。結局夜までお腹が空かないので、晩酌を控えめに抑える結果となりました。良いんだか悪いんだかｗ
付けると言うより、ディップ。良い得て妙ですね。確かにチャーシューはちょいディップで食べましたから、麺もそんな感じで食べてみるの、アリですねｗ
最後に余談、この手の豚骨魚介が「またおま」と呼ばれている頃もありましたが、今現在の「またおま」は、水と鶏の綺麗なスープが該当すると思ってますｗ